Recept: Spinazie-chufapannenkoeken

Recept: Spinazie-chufapannenkoeken

Tijgernoten noemen we chufas in Nederland. Of aardamandelen. Maar hoewel ze zoetig, nootachtig, smaken – tussen amandelen en kastanjes in – zijn het knolletjes. Gezonde knolletjes ook nog! Ze zitten namelijk boordevol goede voedingsstoffen zoals omega...
Spanjaarden boos om Brits ‘broodje paella’

Spanjaarden boos om Brits ‘broodje paella’

Laat een Brit paella bereiden en de Spanjaarden houden hun hart vast. Het zal namelijk niet de eerste keer zijn dat het goed mis gaat. Wie herinnert zich nog hoe topkok Jamie Oliver zich de woede van half Spanje op de hals haalde door chorizo toe te voegen aan het...
Recept: manzanas asadas con anís de Chinchón

Recept: manzanas asadas con anís de Chinchón

Deze zachte appels uit de oven met anijslikeur zijn een geliefd herfsttoetje. Gebruik bij voorkeur anís de Chinchón, maar andere soorten anijslikeur zijn een prima alternatief. Ingrediënten (4 personen) 4 appels 3 el suiker klontje boter om in te vetten kaneel...
13 x alioli (en win een Spaans kookboek!)

13 x alioli (en win een Spaans kookboek!)

Sandra Alvarez Chin Sue, die je zou kunnen van het kookprogramma MasterChef, leerde koken van haar Spaanse familie en bracht de beste recepten samen in het kookboek !Saborsabor! Met ESPANJE! deelt ze 13 variaties op de Spaanse knoflooksaus alioli. Bovendien mogen we 5...
Recept: pinchos morunos

Recept: pinchos morunos

Kebabs maken konden de Moren als de beste. Ze marineerden stukken lamsvlees in een mengsel van Moorse specerijen, regen het vlees aan spiesen en grilden het boven gloeiend hete houtskool. Ook tegenwoordig kun je in Spanje nog pinchos morunos krijgen. Zelf maken?...
Win een diner voor twee bij Beulings in Amsterdam

Win een diner voor twee bij Beulings in Amsterdam

Restaurant Beulings in Amsterdam won dit jaar de Nationale Tapascompetitie. Chef Bas Bont maakte The easy peasy, een falafel van verse doperwtjes met augurkjes, zelf ingemaakte jalapeños, komkommer, munt en pistachetahine. Maar Beulings is geen Spaans restaurant. Hoe...
Crema Catalana versus Crème Brûlée

Crema Catalana versus Crème Brûlée

Een klassiek twistpunt tussen de Fransen en de Spanjaarden: welke was er eerder, en welke is het lekkerst, crema catalana of crème brûlée? De twee versies van dit overheerlijke toetje met een gebrand suikerlaagje zijn op het eerste gezicht niet van elkaar te...
Zomerse sangría

Zomerse sangría

In deze warme vakantietijd is sangría razend populair op Spaanse terrasjes. Maar hoe Spaans is het eigenijk?  De BBC legt het uit in dit leuke filmpje. Uiteraard mét recept om zelf de lekkerste sangría te maken. Ook handig om je Spaans te oefenen. Om je een beetje te...
Champagnería in Amsterdam!

Champagnería in Amsterdam!

Barcelona is waar je moet zijn voor goede cava. Wie de stad een beetje kent, weet dat er verschillende champagnerías zijn waar je voor een prikkie heerlijke bubbels drinkt. Een groep Nederlandse vrienden liet zich in de Catalaanse hoofdstad inspireren en opent een...
Beste Tapasrestaurant van 2017

Beste Tapasrestaurant van 2017

Tijdens de nationale Tapas Week 2017 (12-18 juni) konden gasten bij verschillende tapasrestaurant en Spaanse wijnbars in Nederland hun stem uitbrengen voor het beste tapasrestaurant. 21 Pinchos in Rotterdam mag zich voor het tweede opeenvolgende jaar de winnaar...
12-18 juni: Nationale Tapas Week

12-18 juni: Nationale Tapas Week

De derde donderdag in juni werd in 2016 uitgeroepen tot Wereld Tapas Dag. Om het Spaanse hapje te eren worden er in steden over de hele wereld activiteiten georganiseerd als proeverijen, show cooking en activiteiten op lokale markten. Nederlanders hebben het geluk dat...