Redacteur Jessica Sindelka woont sinds drie jaar in Madrid en brengt daar de nodige tijd door in bars en clubs. In de lente-editie van ESPANJE! deelt ze al haar tips voor het nachtleven. Maar op een lege maag kun je niet dansen, dus zet ze voor de website van ESPANJE!...
De paasweek wordt in Spanje altijd groots gevierd met processies en maaltijden met de hele familie. Overal duiken dan ook de paaslekkernijen op, en dat zijn er nogal wat. Hierbij twaalf Spaanse (zoete) gerechten, die worden gegeten met Pasen. 1. Hornazo Hornazo is een...
Spanje en eten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. De Spanjaarden zijn maar wat trots op hun keuken en steken dat – terecht – niet onder stoelen of banken. Dat tortilla tot een van de belangrijkste gerechten behoort, daar zijn de Spanjaarden het unaniem over...
Of het nou hartje winter is en je wat comfortfood nodig hebt of een heerlijke zomerse dag. Lekker Spaans koken en eten is altijd leuk en lekker. Maar hoe maak je toch een goede tortilla of een echte paella? En die pinchos, dat is een echte kunst, maar o zo leuk voor...
In Málaga is Vino Mío een begrip. Dit restaurant midden in de oude stad naast Teatro Cervantes werd in 2003 geopend door Helène Mostertman. De blonde Noord-Hollandse viel op door de internationale menukaart en de live flamencoconcerten tijdens het eten. Gelukkig staan...
In Spanje vind je wel honderden verschillende kaassoorten gemaakt van schapenmelk, geitenmelk en koeienmelk. Maar hoe smaken ze en op welke andere bekende kazen lijken ze? Handig om te weten als je in de Spaanse supermarkt bent of een Spaans recept wilt maken en de...
Valencia en de Costa Blanca zijn niet alleen goed voor zon, zee en strand maar ook voor je smaakpapillen. Wij maakten in 2019 voor ESPANJE! een culinaire rondreis. Via het geweldige restaurant La Finca bij Elche reden we naar Valencia waar we ons onderdompelden in de...
Als je ooit in de Zuid-Spaanse stad Cartagena bent geweest dan zul je misschien hebben gezien dat iedereen daar een bijzondere koffie drinkt uit een hoog glaasje. Heerlijk! Deze koffie heet Café Asiático en is een populaire drank in de lokale cafés. Op reclameborden...
Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer lekker genieten van de buitenlucht. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria, cava en horchata tot een van de zeer populaire Spaanse mixdrankjes tinto de verano, rebujito en calimocho. Wat is jouw...
Op 9 juni viert D.O. Rueda de Wereldverdejodag met fans over de hele wereld. Een uitstekende reden natuurlijk om extra te genieten van een lekker glas wijn van deze bijzondere Spaanse druif. Maar wat is er nu eigenlijk zo bijzonder aan die verdejo-druif? En hoe komt...
Welke wijn is lekker op een Spaans terras? Of welke wijn kun je het beste kopen in de Spaanse supermarkt als de Mercadona, de Alcampo of de Eroski? Een Spaanse wijn uitkiezen is niet gemakkelijk. De Spanjaarden gebruiken meer dan 400 druivensoorten waarvan een groot...
In veel Nederlandse supermarkten en speciaalzaken wordt heerlijke Spaanse ham verkocht. Maar hoe kies je goede ham uit? En hoe snijd je ‘m eigenlijk? Hieronder een handig stappenplan. Maar eerst wat uitleg. Overal in Spanje kun je immers een bordje of broodje...
In Spanje kun je perfect eten met een ster of zelfs meerdere sterren. In 2023 zijn er maar liefst 250 restaurants met een, twee of drie Michelinsterren. En het fijne is dat je in Spanje vaak veel minder betaalt voor een sterrenmenu dan in Nederland of België. De...
Om de dag mee te beginnen, halverwege de ochtend, als afsluiter van een uitgebreide lunch of bij de merienda, de zoete snack tussen lunch en diner. In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd. Wat wil je, met zo veel verschillende soorten? Geen Spaanse ober die er...
Waar komt ons frietje met mayo vandaan? Als er iets oer-Hollands of oer-Vlaams is, is het wel een frietje met. Toch? Niet dus! De Vlaamse kunsthistoricus Paul Ilegems denkt dat de vrome Spaanse non Teresa van Avila (1515-1582) als eerste in Europa op het idee kwam om...
ESPANJE! selecteerde 10 populaire tapas, die je in de meeste gevallen heel makkelijk en heel goedkoop zelf thuis kunt maken. Met een paar eieren, wat brood, aardappelen, tomaten, ei en knoflook kun je eindeloos variëren en in een handomdraai heb je een tafel voor...
Na twee succesvolle edities gaat Rueda ook dit jaar op zoek naar Winefluencers. Ben je dol op wijn en vind je het leuk om filmpjes te maken voor Instagram en andere socials. Doe dan mee. Er wordt een Winefluencer gezocht in Nederland en in België! Van 19 – 23...
Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
In de zomer drinken de Spanjaarden hun koffie con hielo, met ijs. Vaak bestellen ze gewoon een espresso met daar apart een glaasje ijsblokjes bij. Meestal is dat gratis, maar in de zomer van 2022 rekenen steeds meer bars en restaurants iets extras voor het ijs want er...
De Catalanen houden enorm van vlees en vis, dus ook in Barcelona zie je deze gerechten vaak op de kaart. Maar er zijn ook restaurants met heerlijke vegetarische en veganistische gerechten op de kaart. Food- en reisblogger Anne Travel Foodie, zelf vegetariër, is kind...
Je hoeft in de week van 20-26 juni 2022 niet naar Valencia om van de Valenciaanse gastronomie te genieten. Deze week is het met een Michelinsterren bekroonde topchef-echtpaar Carito Lourenço en Germán Carrizo van restaurant Fierro namelijk in restaurant De Winkel van...
Dit zijn onze tien favoriete Spaanse vegetarische tapas, die je eigenlijk overal in Spanje wel kunt vinden. Met de recepten erbij zodat je ze ook lekker thuis kunt maken. In de grote steden van Spanje zie je steeds meer heerlijke vegetarische restaurants. Maar ook in...
Het is precies 500 jaar geleden dat we in Europa kennismaakten met chocolade. Hernán Cortés, de veroveraar van Mexico, nam het rond 1521 mee naar Spanje. Daar werd het al snel populair. Pas twee eeuwen later zouden de Fransen volgen en werd de eerste chocoladereep...
Zwarte rijst (arròs negre in het Catalaans en arroz negro in het Spaans) is een heerlijk gerecht, bereid in visbouillon. De intense zwarte kleur, die het gerecht zo indrukwekkend maakt, komt van de kleine inktvissen. De rijst wordt in een paellapan bereid en...
De Spaanse keuken zou de Spaanse keuken niet zijn zonder ingrediënten als rijst, knoflook, pimentón en kikkererwten. Journalist Aafke Jochems reist het land door op zoek naar de beste kwaliteit én de verhalen over deze zo typisch Spaanse producten. Hier zetten we haar...
Bij een beetje Spaanse tapasbar staat er standaard een schaal salpicón de marisco in de vitrine. Voor deze zeevruchtensalade van mosselen, pulpo en garnalen kun je ons middenin de nacht wakker maken, maar bij mooi weer smaakt ie nog nét iets beter. Zelf maken...
Ben je op zoek naar een goede reden om een flesje wijn open te trekken? Dan helpen we je graag een handje! Op 11 juni is het namelijk World Verdejo Day. Ja echt, je leest het goed! Deze dag wordt de wijndruif geëerd die het Spaanse wijngebied Rueda op de wereldkaart...
Op mooie dagen willen we natuurlijk lekker de zon in. Bijvoorbeeld voor een Spaanse picknick in het park met vrienden of familie. Lekker eten in de schaduw van de bomen in lokale parken is ook iets wat de Spanjaarden zelf graag doen. En dit zijn de lekkerste Spaanse...
‘Huelva, ga je naar Huelva? Vreselijke stad in een vreselijke uithoek van Spanje,’ luidde het oordeel van twee collega’s toen ik over mijn plannen vertelde. Maar de stad aan de Costa de la Luz bleek relaxed, maar vooral de stranden, de natuur en de dorpen in de...
Terwijl we het in Nederland moeten doen met slechts een vrouwelijke Michelinsterrenchef (Margo Reuten van restaurant Da Vinci) op 111 bekroonde restaurants telt Spanje er in 2021 liefst 20 van de 252. Spanjaarden zeggen, ‘maar’ 20, maar als je het vergelijkt met...
