Ontbijten kan natuurlijk thuis, maar de Spanjaarden zouden de Spanjaarden niet zijn als ze er geen sociale activiteit van zouden maken. Veel mensen ontbijten in bars, waar ze even bijkletsen met de eigenaar of buren voordat ze naar hun werk gaan. Ze eten licht en eenvoudig, en het ontbijt gaat meestal gepaard met koffie zoals een café con leche of een cortado. Elke regio heeft ook weer zijn eigen ontbijttradities. We hebben ze op een rijtje gezet.

Pan con tomate

Een klassieker die boven aan het lijstje hoort: geroosterd brood, besmeerd met geraspte tomaat, olijfolie en een snufje zout. Soms aangevuld met jamón serrano voor extra smaak. Klik hier om te zien hoe je het maakt.

Churros con chocolate

Ja, daar zijn ze. Deze gefrituurde deegstaafjes, geserveerd met een kop dikke chocoladesaus, zijn wereldberoemd. Een gezond ontbijt is het niet, maar wel lekker. Churros zijn onder jongeren trouwens ook populair na het stappen.

Zelf maken? Hier vind je een recept.

Bollería

Diverse zoete broodjes, zoals ensaimadas (luchtige broodjes uit Mallorca, zie de foto hieronder) of napolitanas de chocolate (chocoladecroissants).

Meer leuks leren over Spanje? Lees dan ook het tijdschrift ESPANJE! Klik hier om het te bestellen

Tortilla de patatas

Hoewel vaak gezien als lunchgerecht, wordt deze aardappelomelet soms ook als ontbijt gegeten. In bars zie je het geregeld op de ontbijtkaart. Het wordt vaak geserveerd met wat brood. Dit is het recept.

Magdalenas

Kleine, luchtige cakejes die vaak worden gedoopt in de koffie. Ze zijn erg bekend in heel Spanje.

Seizoensgebonden ontbijtjes

Roscón de reyes: Dit is een traditioneel Spaans gebak dat vooral wordt gegeten op Driekoningen op 6 januari, en in aanloop daarnaartoe. Het is een zoet, rond brood in de vorm van een krans, vaak versierd met gekonfijt fruit om de edelstenen van de kroon te symboliseren.
Bica de carnaval: Een soort cake die vooral tijdens carnaval wordt gegeten, maar ook vaak op tafel staat bij een typisch Galicisch ontbijt.

Torrijas: Deze lekkernij wordt vooral gegeten met Semana Santa. Torrijas zijn vergelijkbaar met wentelteefjes. Het zijn plakken brood die zijn doordrenkt met melk (soms met een vleugje kaneel, suiker of citroen), en daarna gepaneerd in ei en gefrituurd. Ze worden bestrooid met suiker en kaneel, en soms ook met honing. Dit is het recept.

Zie ook: Feestrecepten: Spaanse koekjes en taart

Regionale ontbijttradities

Andalusië: Hier vind je manteca colorá, een calorierijk smeersel dat wordt gemaakt van varkensvet en gekruid met paprikapoeder – waaraan het zijn oranje kleur dankt. Het wordt gesmeerd op brood (vooral molletes). Ook in Extremadura is het populair.
Cantabrië: Typisch voor een Cantabrisch ontbijtje zijn sobaos pasiegos, smeuïge cakejes die boterachtig smaken. Ze worden meestal in een rechthoekige of vierkante vorm gebakken en hebben een karakteristieke, goudbruine bovenkant.

Catalonië: Hier vind je pa amb tomàquet, een Catalaanse variant van de bekende pan con tomate. Deze wordt vaak gemaakt met rustiek Catalaans brood (pan de pagès) met een dikke korst. In tegenstelling tot pan con tomate wordt het soms geserveerd met lokale kaas, fuet of soms zelfs ansjovis.
Mallorca: Cocas de patata zijn zachte, luchtige bolletjes die lijken op Zwitserse broodjes en typisch zijn voor Mallorca.
Galicië: Hier wordt er bij het ontbijt vaak gebak geserveerd, zoals tarta de Santiago, een amandeltaart die oorspronkelijk uit Santiago de Compostela komt.
Valencia: In Valenciaanse ontbijtzaken kom je fartons tegen. Dit zijn luchtige, zoete gebakjes die in de horchata (tijgernotenmelk) worden gedoopt.
Castilla y León: Hier vind je de bollo Maimón, zoet gebak dat zacht en luchtig is. Het wordt meestal gebakken in een tulbandvorm.

KLIK HIER VOOR DE NIEUWSBRIEF VAN ESPANJE!

Heb je zin in de Spaanse zomer? Dan hebben we goed nieuws. De nieuwe editie van ESPANJE! kun je nu pre-order bestellen met €3,50 korting. Je krijgt ESPANJE! dan rond 5 juli in de bus. Bestellen met korting kan tot maandag 24 juni om 8.00 uur. Via de pre-order krijg je €1 korting op dewinkelprijs en betaal je geen portokosten van €2,50. Je betaalt dus slechts €6,95 in plaats van €10,45. Nog voordeliger is het om een abonnement te nemen. In Nederland ontvang je voor slechts €21,95 een jaarabonnement van vier edities. Dat is nog geen €5,50 per editie. Een totale korting van bijna €10 op de winkelprijs. Bovendien krijg je dan ook een jaar lang de digitale editie ter waarde van €18 en kun je alle edities van ESPANJE! overal online lezen. Je kunt je abonnement hier afsluiten.

In de komende editie van ESPANJE! onder andere

Onze grote minigids Baskenland

Baskenland wordt steeds populairder, vooral Bilbao en San Sebastián zijn geliefde vakantiebestemmingen. Maar de dorpen, steden en het landschap ertussenin zijn vaak nog heel rustig en bijna altijd spectaculair. Baskenland is al ruim 25 jaar de favoriete reisbestemming van hoofdredacteur Marjan Terpstra. Zij heeft nu al haar tips verzameld in deze minigids. Van hotels in het groen met uitzicht op zee, tot de beste stranden, de leukste restaurants, fijne kleine musea en de mooiste routes. De onmisbare gids voor iedereen die deze zomer naar Baskenland gaat.

Met de camper (of tent) dwars door de Pyreneeën

Nog zo’n topbestemming voor de zomer: de Pyreneeën. Chantal Antheunisse is dol op adrenalinesporten en trok met haar camper via Aragón en Navarra van Catalonië naar Baskenland. Onderweg ging ze klimmen, raften, wandelen en fietsen. Ze neemt je mee van oost naar west en geeft bij elke actieve stop een camper- of kampeertip.

Ultieme strandgids Valencia

Jessica Sindelka woont en werkt al een paar jaar in Madrid. Maar als ze even vrij is zit ze op het strand van Valencia. En ze is niet de enige want Valencia wordt ook wel Playa de Madrid genoemd. Feestbeest en lekkerbek als ze is kent ze alle leuke tentjes aan de stadstranden. Maar ze weet ook waar de leukste plekken zijn om te relaxen, sporten en dansen. Dus ga je een paar dagen naar Valencia, of ben je in de buurt? Met de tips van Jessica wordt het nog leuker.

Oviedo, Parijse allure in de bergen

Deze keer nemen we je ook graag mee naar Oviedo, een stad met Parijse allure omringd door ruige natuur waar beren en wolven leven. In de winter kan in dit deel van Asturië zelfs twee meter sneeuw vallen, maar in de zomer is het er groener dan groen en genieten de mensen er van het leven. We verbleven er in Casa Rural Selmo, midden tussen de koeien maar toch met heerlijke stranden en maar liefst drie mooie steden in de buurt: Oviedo, Avilés en Gijón. Eigenlijk zijn dit soort B&B’s geheimtips die we liever voor onszelf houden. Toch delen we ze graag met onze lezers en we mogen zelfs drie nachten weggeven in dit kleine paradijsje.

Roadtrip langs de costa’s: maak 5 x kans op een verblijf

Overal in Spanje heb je B&B’s en andere accommodaties van Vlamingen en Nederlanders maar vooral aan de costa’s. Ideaal voor als je goede tips wilt, niet alleen voor je vakantie maar misschien ook omdat je zelf in Spanje wilt gaan wonen. De eigenaren van 5 accommodaties die liggen aan de costa’s van de regio’s Valencia en Andalusië vertellen over hun droomplek, geven tips en verloten ieder drie nachten onder de abonnees van ESPANJE!.

Tips voor 24 uur in Tossa de Mar aan de Costa Brava

Tossa de Mar is zo’n plek waar we steeds willen terugkeren. Net als de kunstenaars die er in de jaren dertig van de vorige eeuw neerstreken raakten we er betoverd door het licht, de opkomende zon boven de golven, de maan boven de nachtelijke zee. Maar we werden ook blij van de tossenses, die werken in de boetiekjes, restaurants en hotels. Het zijn vaak familiebedrijven in eeuwenoude huizen waar ze zelf opgroeiden. Ze hebben gezien hoe het massatoerisme hun dorp overspoelde. Gelukkig zijn er nog momenten dat het er rustig is en daar kunnen zij maar ook wij van genieten. In deze editie geven we tips voor 24 uur in Tossa. Van stranden, lekker eten, shoppen en varen tot wandelen en slapen.

De mysterieuze meren van Ruidera

ESPANJE-eindredacteur Tanja Timmerman beleefde samen met hond Fieke in haar camper avonturen aan de meren van Ruidera, volgens Don Quichot en Sancho Panza een plek vol magie. Het merengebied ligt als een groene en blauwe oase in La Mancha. In de zomer vieren de Madrilenen er vakantie, maar in het voor- en najaar is het er rustig en kun je er eindeloos wandelen.

Op bezoek bij de makers van sherryazijn en sherryvaten

Aafke Jochems reist voor ESPANJE! door heel Spanje op zoek naar bijzondere producten. Of het nu kikkererwten zijn of saffraan of amandelen… Aafke stapt op de boeren af en portretteert ze met haar camera en haar pen. Deze keer was ze in Jerez de la Frontera. Niet om sherry te drinken, maar om te zien hoe sherryazijn wordt gemaakt en hoe de wijnvaten met de hand worden gemaakt. Het levert een prachtige reportage op.

Ontdek de Camino Sanabrés langs thermen en wijngaarden

Huib Afman heeft zich voorgenomen om alle caminos die er zijn te lopen en hij is al aardig op weg. Dit keer liep hij de Camino Sanabrés door Castilië-León en Galicië. In Ourense kwam hij helemaal tot rust in de warme thermen die daar overal te vinden zijn. Ideaal voor ieder jaargetijde want het water is altijd lekker warm.

Hoe ontbijten de Spanjaarden?