Ingrediënten: (4 personen)
- 300 gr zeeduivel
- 200 gr garnalen
- 250 gr tomaten
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 550 ml visbouillon
- 12 draadjes saffraan
- 1 tl paprikapoeder
- olijfolie
- peper
- zout
- 1 ui
- peterselie
- 250 gr fideos of spaghetti
Bereiding:
Begin met het snijden van de tomaat en ui in kleine blokjes. Verhit nu in een (paella)pan wat olijfolie en bak de garnalen even aan, haal ze daarna uit de pan en laat ze uitlekken.
Snijd nu de zeeduivel in stukken en bak deze in dezelfde pan aan. Voeg ook de ui en knoflook toe. Als de vis een kleur begint te krijgen voeg je de fijngesneden peterselie en de tomaat toe. Voeg naar smaak zout en peper toe en ook een lepeltje paprikapoeder. Meng dit allemaal goed door elkaar.
Na 5 minuten voeg je de fideos, saffraan en bouillon toe en kook je de fideos gaar. Leg als het gerecht bijna klaar is de garnalen erbovenop. Doe nu het vuur vast uit, maar laat de pan nog even staan.
Als je de fideuà serveert strooi je hier nog een klein beetje peterselie over.
Meer lezen?
Al onze recepten uit de Spaanse keuken
In iedere editie van ESPANJE! Magazine vind je heerlijke en gemakkelijke Spaanse recepten. Bestel hier.
In dit Spaanse artikel vind je leuke adresjes in Catalonië waar je calçots kunt eten.
En hier staan nog veel meer recepten uit de Spaanse keuken, alles op één overzichtelijke pagina. Van traditionele gerechten tot aan tapas met een moderne twist. Onze recepten zijn makkelijk zelf te bereiden. ¡Buen provecho!
De leukste kookboeken met Spaanse recepten
Gek op de Spaanse keuken en koken? Met onderstaande kookboeken maak je fantastische Spaanse gerechten. Met recepten voor tapas, voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en volop inspiratie!
De smaken van Spanje
De smaken van Spanje van Claudia Roden is een prachtig naslagwerk voor iedere (thuis)kok die van de Spaanse keuken houdt. Met achtergrondinformatie, typische gerechten, regionale verschillen en nog veel meer. Dit standaardwerk is niet goedkoop, maar meer dan vijfhonderd pagina's dik en prachtig vormgegeven. Ook een fantastisch kado.
€134,90
Warme en koude tapas
Tapas: wie lust ze niet? Als hapje bij de borrel, voor de lunch, het diner of zomaar tussendoor. In het kookboek Warme en koude tapas (Floor van Dinteren) in de serie van Hapiness staan volop recepten voor koude en warme tapas (ook vegetarisch!) die je makkelijk thuis kunt maken. Overigens zijn niet alle hapjes in dit boek ook Spaans van origine.
€12,50
¡SaborSabor!
¡SaborSabor! van Sandra Alvarez is een kookboek waarin de nieuwe Spaanse keuken centraal staat. Als er één land is waar de keuken moderniseert, is het Spanje wel. In dit kookboek vind je moderne varianten van traditionele recepten. De prachtige foto's nodigen direct uit om de keuken in te gaan. Een heerlijk kookboek!
€25
