Redacteur Jessica Sindelka woont sinds drie jaar in Madrid en brengt daar de nodige tijd door in bars en clubs. In de lente-editie van ESPANJE! deelt ze al haar tips voor het nachtleven. Maar op een lege maag kun je niet dansen, dus zet ze voor de website van ESPANJE! ook haar favoriete restaurants op een rij.
Het hele weekend hoppen van bar naar bar, dát is voor mij het ultieme Madrileense leven. Het wordt je ook niet moeilijk gemaakt, want het barst in de hoofdstad van de horecagelegenheden. Van Michelin-restaurants tot low-key Spaanse bars waar je een tapa eet aan de bar: er is voor ieder wat wils.
Op de hoogte blijven van al het nieuws dat er in Madrid op culinair gebied verschijnt is een onbegonnen taak, want aan de lopende band poppen er nieuwe tentjes op. Een favorietenlijst maken uit zo’n enorm aanbod is dan ook een opgave, maar ik doe een dappere poging.
Juana La Loca
Metrostation La Latina
Een gezellige pinchosbar met een mooie, klassieke bar. De grote aanrader is de tortilla de papas y cebolla confitada. Daarnaast ben ik groot fan van de secreto ibérico en als toetje de volcán de dulce de leche. Die laatste vergt wat voorbereidingstijd, dus geef het bij binnenkomst alvast aan als je ‘m wil bestellen. Reserveren is in dit restaurant alleen mogelijk tussen 20.00 en 21.00 uur, daarna kun je gewoon binnenwandelen en wachten op een plekje.
Dit bericht op Instagram bekijken
Tatema
Metrostration Lavapiés
Bij dit restaurant vind je tapas fusion met internationale invloeden. Je hebt er patatines en provolone, maar ook Koreaanse ssäm. Wat je ook kiest, één gerecht is moet je verplicht bestellen: de broccoli met sesamdressing en queso curado. Klinkt misschien niet spectaculair, maar geloof me, je wordt omver geblazen. De best bereide broccoli ik ooit in mijn leven gegeten heb. Alsof er een engeltje over je tong piest.
Dit bericht op Instagram bekijken
La Lorenza
Metrostation Lavapiés
In dit restaurant hangt een heerlijke Spaanse sfeer. Je vindt hier de echte klassiekers zoals tortilla de patata (grote aanrader!), callos en ensaladilla con ventresca, maar ook gyozas en burrata-salade. Stuk voor stuk van zeer hoge kwaliteit. Bij het reserveren kun je kiezen tussen een plek rondom de bar of in de salón. Zelf vind ik het bargedeelte, waar gezellige blauw-witte tegeltjes aan de muur hangen, het gezelligst.
Dit bericht op Instagram bekijken
Wil je tips voor je vakantie in Spanje? Lees dan ook het mooie magazine ESPANJE! Bestellen kan HIER!
La Burlona
Metrostation Antón Martín
Ook hier eet je heerlijke tapas, maar dan een tikkeltje chiquer en hipper dan de gemiddelde Spaanse bar. De gerechten zijn van topkwaliteit – ik vind eigenlijk alles lekker – en worden ook nog eens prachtig geserveerd.
Dit bericht op Instagram bekijken
Villa Verbena
Metrostation Lago
Dit restaurant is een pláátje. Je vindt Villa Verbena aan een meer in het natuurgebied Casa de Campo, buiten het centrum van Madrid. Zowel met de metro als met de taxi is het makkelijk te bereiken, maar voor de ultieme beleving kun je ook de teleférico (kabelbaan) door de lucht pakken. Vooral een diner rond zonsondergang is hier een aanrader, maar ook ’s middags kun je er heerlijk lunchen. In de winter is het restaurant gesloten.
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook: Reizen met de metro in Spanje? 8 handige weetjes
Doppelgänger
Metrostation Antón Martín
Een parel op een plek waar je ‘m niet verwacht: verstopt in de markthal Antón Martín. Deze zaak wordt gerund door Samy Ali Rando, een chef die eerder een sterrenrestaurant had, maar daar niet meer gelukkig van werd. Bij Doppelgänger kun je gerechten bestellen van de kaart, maar het leukst is om de keuze uit handen te geven: je geeft simpelweg door of je allergieën hebt of dingen niet lust, en vervolgens verrast de chef je met een menu.
Dit bericht op Instagram bekijken
Calle de la Cava Baja
Metrostation La Latina
Wil je een tapas crawl, dan moet je in Calle de la Cava Baja zijn. In dit straatje is het gangbaar om van bar naar bar te hoppen om overal een tapa, een pincho en een caña te scoren. Na het eten kun je de calorieën eraf dansen in Cava Baja 5 La Playa, een ‘beachbar’ waar daadwerkelijk zand op de grond ligt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Calle Jesús
Metrostation Antón Martín/Banco de España
Ook dit straatje is aan te raden voor een tapastour. Er zitten een hoop leuke tapastentjes op een rij, stuk voor stuk lekker laagdrempelig en onwijs gezellig. Mijn favorieten zijn El Diario, Los Gatos en La Dolores.
Jessica samen met twee vriendinnen bij La Dolores.
Lees ook: De leukste wijken van Madrid
