Spaans recept: escalivada (gegrilde groente)
Escalivada is een bijgerecht van Catalaanse origine. Dit koud geserveerde gerecht wordt het hele jaar door gegeten. De schotel van gegrilde groente past perfect bij vleesgerechten, vis of op brood. Het klassieke gerecht bestaand uit aubergine, paprika, en ui die...
Tips voor een geslaagd feest in Spaanse sferen
Heb jij binnenkort een huis- of tuinfeest op de planning staan en ben je dol op Spanje? Dan is een party in Spaanse sferen echt wat voor jou. Hoe? Met onderstaande tips wordt jouw fiesta gegarandeerd een succes. 1. Música Met Spaanstalige muziek kom je natuurlijk al...
9 producten uit Spanje die je geproefd moet hebben
Heb je zin in de smaak van de Spaanse keuken, maar ga je voorlopig niet naar Spanje? Haal de Spaanse keuken dan gewoon in Nederland in huis! Deze producten uit Spanje zou iedere liefhebber van de Spaanse gastronomie eigenlijk ooit geproefd moeten hebben. Gelukkig zijn...
De beste Spaanse restaurants van Nederland
In Spanje is het geen kunst om lekker uiteten te gaan. Daar kun je je vaak in de simpelste bars te buiten gaan aan geweldige tapas, verse paella of fantastische pintxos. Gelukkig zijn er ook volop goede Spaanse restaurants in Nederland, waar je dat vakantiegevoel het...
Spaans recept: broodje ansjovis met paprikamarmelade
Dit jaar is Almería aan de beurt, maar in 2013 was Burgos culinaire hoofdstad van Spanje. In zo’n gastronomisch jaar worden traditionele gerechten vaak door chefs van een moderne twist voorzien en serveren hippe restaurants culinaire hoogstandjes. In Burgos werd...
Spaanse lekkernijen voor Pasen
Semana Santa staat weer voor de deur. Dit jaar vindt de Spaanse Paasweek plaats van zondag 14 april tot en met met 21 april en in Catalonië zelfs tot 22 april (daar wordt, in tegenstelling tot in andere regio’s, ook Tweede Paasdag gevierd). Overal duiken dan ook...
Sherry (Jerez) – Het geheim dat je wilt delen
Ergens diep weggestopt in het uiterste zuidwesten van Spanje ligt een groot geheim: de sherry driehoek. Drie of eigenlijk vier steden met een roerig verleden en een gouden toekomst. Zeg ‘Ik ga naar Jerez de la Frontera’, en je krijgt een meewarige blik. Jerez, waar...
Spaans recept: aioli
Aioli is onmisbaar in de Spaanse keuken. Deze knoflookmayonaise komt oorspronkelijk uit Catalonië. Aioli (allioli in het Catalaans, en alioli in het Spaans) is niet alleen heerlijk bij tapas of brood, maar wordt ook graag gegeten bij fideuà. De saus is eenvoudig en...
Spaans recept: Patatas a lo pobre
Patatas a lo pobre, ‘aardappelen voor de armen’, in een populair gerecht dat vooral in de Andalusische keuken op het menu staat. De naam is te danken aan het feit dat de ingrediënten goedkoop zijn en er gevarieerd kan worden met allerhande restjes uit de...
Mallorcaanse sobrasada (met recepten!)
Sobrasada een typische worst uit Mallorca en niet uit de plaatselijke supermarkten weg te denken. Sobrasada is te vergelijken met onze filet americain. Een zachte smeerbare structuur, maar met de looks van een rauwe gedroogde worst. De worst is gemaakt van gemalen...
San Sebastián, strandstad voor lekkerbekken
Strandstad San Sebastián is het gastronomische centrum van de wereld. Op nog geen halfuur rijden van de Franse grens vind je hier meer sterrenrestaurants op een kluitje dan waar dan ook. Maar ook in minder chique tenten, de vele pintxosbars, kun je – voor een...
Spaans recept: salpicón de marisco (zeevruchtensalade)
Bij een beetje Spaanse tapasbar staat er standaard een schaal salpicón de marisco in de vitrine. Voor deze zeevruchtensalade van mosselen, pulpo en garnalen kun je ons middenin de nacht wakker maken, maar bij mooi weer smaakt ie nog nét iets beter. Zelf maken...
Naar de markt in Barcelona
Barcelona telt maar liefst 39 versmarkten, waar je de heerlijkste verse producten kunt krijgen om in je vakantiehuis echte Spaanse gerechten te bereiden. Maar je kunt er ook lekker eten. Sommige van die markten zijn gevestigd in wel heel bijzondere gebouwen met een...
8 varianten op de Spaanse tortilla
De klassieke Spaanse tortilla blijft een favoriet uit de Spaanse keuken. Het Spaanse aardappelomelet doet het altijd goed als bijgerecht of op brood. Wie de techniek van het maken onder de knie heeft, kan eens afwisselen met deze variaties op de tortilla...
Driesterrenrestaurants in Spanje
Lekker eten is in Spanje niet zo moeilijk. Het land heeft een groot aantal sterrenrestaurants en niet minder dan elf restaurants wisten zelfs drie felbegeerde Michelinsterren in de wacht te slepen. In dit artikel zetten we Spaanse driesterrenrestaurants uiteen,...
Almería is dit jaar culinaire hoofdstad van Spanje
De provincie Almería wordt ook wel de ‘groentetuin van Europa’ genoemd. Veel spinazie, sla, komkommers en tomaten die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten, komt hier vandaan. Niet gek dus, dat je in Almería-stad volop kunt genieten van de...
Turrón: Een typische Spaanse kerstlekkernij
Rond de feestdagen is turrón niet weg te denken uit Spaanse huishoudens. De zoete lekkernij doet sterk denken aan noga en is het hele jaar door verkrijgbaar in Spanje, maar met name populair rond de kerst. Oorsprong Turrón is gemaakt van honing en amandelen (aangevuld...
10 lekkere wintertapas
Bij tapas denk je aan lange warme zomeravonden met heerlijke hapjes en een goed glas wijn. Gelukkig staan tapas in Spanje het hele jaar op het menu en smaken ze in de winter net zo lekker! Wil je die Spaanse sfeer in huis halen deze wintermaanden? Als je een beetje...
Recept: Romescada, sarsuela & suquet de peix
Deze drie klassieke Catalaanse soepen hebben genoeg overeenkomsten om ze bij elkaar te zetten. Romescada dankt zijn naam aan de vermoedelijke herkomst van dit gerecht uit Tarragona (dat circa 200 v.C. door de Romeinen werd gesticht). Het is niet erg waarschijnlijk dat...
Spaanse ham in huis? Onze tips om ham te snijden en bewaren
In veel Nederlandse supermarkten wordt rond de feestdagen heerlijke Spaanse ham verkocht. Heb jij ook zo’n poot is huis gehaald maar weet je niet precies op welke manier je ‘m het beste kunt snijden en bewaren? Dan hebben we hier een handig stappenplan...
Op z’n Moors: 5 recepten uit de Spaans-Arabische keuken
In 711 veroverden de Moren Spanje en namen hun traditionele kookmethodes mee het land in. Ze verstopten vullingen in pasteitjes, regen stukken gemarineerd vlees aan spiesen, conserveerden voedsel in azijn, gebruikten gemalen noten als bindmiddel en kleurden hun...
20 september: Wereld Paella Dag!
Paellafans opgelet: donderdag 20 september is hét moment om je Spaanse lievelingskostje weer eens op tafel te zetten (of – voor wie tijd noch zin heeft om uren in de keuken te staan – het lekker voor je te laten klaarmaken)! Dit jaar wordt voor het eerst...
De 9 lekkerste Spaanse zomergerechten
Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
10 verfrissende Spaanse zomerdrankjes
Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer op een Spaans terras zitten. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria tot cava en van horchata tot café con hielo. Wat is jouw favoriet? 1. Cafe con hielo Koffie met ijs dus. Vaak krijg je de ijsblokjes...
Waarom de Madrilenen ‘gatos’ (katten) genoemd worden
Het gegeven dat de inwoners van Madrid vaak gatos (katten) genoemd worden, heeft niets te maken met het feit dat de kastenpopulatie in de Spaanse hoofdstad sinds 2014 met 45 procent (!) is toegenomen. Ook lopen de Madrilenen niet op vier poten, doen ze hun behoefte...
Koffietijd! De 8 populairste soorten Spaanse koffie
Om de dag mee te beginnen, halverwege de ochtend, als afsluiter van een uitgebreide lunch of bij de merienda, de zoete snack tussen lunch en diner. In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd. Wat wil je, met zo veel verschillende soorten? Geen Spaanse ober die er...
De leukste festivals van Spanje
Gek op festivals én op Spanje? Waarom zou je de twee deze zomer dan niet combineren? Er valt namelijk genoeg leuks te beleven in het hele land: van techno tot pop en van Barcelona tot Bilbao. Deze Spaanse festivals, gesorteerd op stad, worden getipt door de redactie...
Recept: Moros y Cristianos
Wat eten we vandaag? Moren en christenen. Het klinkt misschien wat vreemd, maar in het Spaans is ‘Moros y Cristianos’ wel degelijk een recept, dat verwijst naar de strijd tussen de moren en de christenen op het Iberisch schiereiland. Je kunt er eindeloos...
