Zo maak je Café Asiático

Zo maak je Café Asiático

Als je ooit in de Zuid-Spaanse stad Cartagena bent geweest dan zul je misschien hebben gezien dat veel mensen daar een bijzondere koffie drinken uit een hoog glaasje. Deze koffie heet Café Asiático en is een populaire drank in de lokale cafés. Op reclameborden laten...
Culinaire tips Costa Blanca en Valencia

Culinaire tips Costa Blanca en Valencia

Valencia en de Costa Blanca zijn niet alleen goed voor zon, zee en strand maar ook voor je smaakpapillen. Wij maakten in 2019 voor ESPANJE! een culinaire rondreis. Via het geweldige restaurant La Finca bij Elche reden we naar Valencia waar we ons onderdompelden in de...
Tips van een local: de beste restaurants in Madrid

Tips van een local: de beste restaurants in Madrid

Redacteur Jessica Sindelka woont sinds drie jaar in Madrid en brengt daar de nodige tijd door in bars en clubs. In de lente-editie van ESPANJE! deelt ze al haar tips voor het nachtleven. Maar op een lege maag kun je niet dansen, dus zet ze voor de website van ESPANJE!...
12 Spaanse lekkernijen voor Pasen

12 Spaanse lekkernijen voor Pasen

De paasweek wordt in Spanje altijd groots gevierd met processies en maaltijden met de hele familie. Overal duiken dan ook de paaslekkernijen op, en dat zijn er nogal wat. Hierbij twaalf Spaanse (zoete) gerechten, die worden gegeten met Pasen. 1. Hornazo Hornazo is een...
Onze favoriete Spaanse kookboeken

Onze favoriete Spaanse kookboeken

Of het nou hartje winter is en je wat comfortfood nodig hebt of een heerlijke zomerse dag. Lekker Spaans koken  en eten is altijd leuk en lekker. Maar hoe maak je toch een goede tortilla of een echte paella? En die pinchos, dat is een echte kunst, maar o zo leuk voor...
Win een lunch  in Vino Mío in Málaga

Win een lunch in Vino Mío in Málaga

In Málaga is Vino Mío een begrip. Dit restaurant midden in de oude stad naast Teatro Cervantes werd in 2003 geopend door Helène Mostertman. De blonde Noord-Hollandse viel op door de internationale menukaart en de live flamencoconcerten tijdens het eten. Gelukkig staan...
Welke Spaanse kazen zijn er?

Welke Spaanse kazen zijn er?

In Spanje vind je wel honderden verschillende kaassoorten gemaakt van schapenmelk, geitenmelk en koeienmelk. Maar hoe smaken ze en op welke andere bekende kazen lijken ze? Handig om te weten als je in de Spaanse supermarkt bent of een Spaans recept wilt maken en de...
10 verfrissende Spaanse zomerdrankjes

10 verfrissende Spaanse zomerdrankjes

Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer lekker genieten van de buitenlucht. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria, cava en horchata tot een van de zeer populaire Spaanse mixdrankjes tinto de verano, rebujito en calimocho. Wat is jouw...
Vier de dag van de verdejo!

Vier de dag van de verdejo!

Op 9 juni viert D.O. Rueda de Wereldverdejodag met fans over de hele wereld. Een uitstekende reden natuurlijk om extra te genieten van een lekker glas wijn van deze bijzondere Spaanse druif. Maar wat is er nu eigenlijk zo bijzonder aan die verdejo-druif? En hoe komt...
Kies je Spaanse wijn

Kies je Spaanse wijn

Welke wijn is lekker op een Spaans terras? Of welke wijn kun je het beste kopen in de Spaanse supermarkt als de Mercadona, de Alcampo of de Eroski? Een Spaanse wijn uitkiezen is niet gemakkelijk. De Spanjaarden gebruiken meer dan 400 druivensoorten waarvan een groot...
Ibéricoham of serranoham, wat zijn de verschillen?

Ibéricoham of serranoham, wat zijn de verschillen?

In veel Nederlandse supermarkten en speciaalzaken wordt heerlijke Spaanse ham verkocht. Maar hoe kies je goede ham uit? En hoe snijd je ‘m eigenlijk? Hieronder een handig stappenplan. Maar eerst wat uitleg. Overal in Spanje kun je immers een bordje of broodje...
Alle sterrenrestaurants van Spanje in 2023

Alle sterrenrestaurants van Spanje in 2023

In Spanje kun je perfect eten met een ster of zelfs meerdere sterren. In 2023 zijn er maar liefst 250 restaurants met een, twee of drie Michelinsterren. En het fijne is dat je in Spanje vaak veel minder betaalt voor een sterrenmenu dan in Nederland of België. De...
De Spaanse oorsprong van een frietje met

De Spaanse oorsprong van een frietje met

Waar komt ons frietje met mayo vandaan? Als er iets oer-Hollands of oer-Vlaams is, is het wel een frietje met. Toch?  Niet dus! De Vlaamse kunsthistoricus Paul Ilegems denkt dat de vrome Spaanse non Teresa van Avila (1515-1582) als eerste in Europa op het idee kwam om...
ESPANJE’S ultieme tapas top 10

ESPANJE’S ultieme tapas top 10

ESPANJE! selecteerde 10 populaire tapas, die je in de meeste gevallen heel makkelijk en heel goedkoop zelf thuis kunt maken. Met een paar eieren, wat brood, aardappelen, tomaten, ei en knoflook kun je eindeloos variëren en in een handomdraai heb je een tafel voor...
Wedstrijd Rueda winefluencer 2023

Wedstrijd Rueda winefluencer 2023

Na twee succesvolle edities gaat Rueda ook dit jaar op zoek naar Winefluencers. Ben je dol op wijn en vind je het leuk om filmpjes te maken voor Instagram en andere socials. Doe dan mee. Er wordt een Winefluencer gezocht in Nederland en in België! Van 19 – 23...
De 9 lekkerste Spaanse zomergerechten

De 9 lekkerste Spaanse zomergerechten

Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
Zo maak je de lekkerste cafe con hielo

Zo maak je de lekkerste cafe con hielo

In de zomer drinken de Spanjaarden hun koffie con hielo, met ijs. Vaak bestellen ze gewoon een espresso met daar apart een glaasje ijsblokjes bij. Meestal is dat gratis, maar in de zomer van 2022 rekenen steeds meer bars en restaurants iets extras voor het ijs want er...
De 10 beste restaurants voor vegetariërs in Barcelona

De 10 beste restaurants voor vegetariërs in Barcelona

De Catalanen houden enorm van vlees en vis, dus ook in Barcelona zie je deze gerechten vaak op de kaart. Maar er zijn ook restaurants met heerlijke vegetarische en veganistische gerechten op de kaart. Food- en reisblogger Anne Travel Foodie, zelf vegetariër, is kind...
Valenciaanse sterrenchefs in Utrecht

Valenciaanse sterrenchefs in Utrecht

Je hoeft in de week van 20-26 juni 2022 niet naar Valencia om van de Valenciaanse gastronomie te genieten. Deze week is het met een Michelinsterren bekroonde topchef-echtpaar Carito Lourenço en Germán Carrizo van restaurant Fierro namelijk in restaurant De Winkel van...
10 lekkere vegetarische tapas

10 lekkere vegetarische tapas

Dit zijn onze tien favoriete Spaanse vegetarische tapas, die je eigenlijk overal in Spanje wel kunt vinden. Met de recepten erbij zodat je ze ook lekker thuis kunt maken. In de grote steden van Spanje zie je steeds meer heerlijke vegetarische restaurants. Maar ook in...
Zoete chocolade, een Spaanse uitvinding!

Zoete chocolade, een Spaanse uitvinding!

Het is precies 500 jaar geleden dat we in Europa kennismaakten met chocolade. Hernán Cortés, de veroveraar van Mexico, nam het rond 1521 mee naar Spanje. Daar werd het al snel populair. Pas twee eeuwen later zouden de Fransen volgen en werd de eerste chocoladereep...
Spaans recept: arroz negro (zwarte rijst)

Spaans recept: arroz negro (zwarte rijst)

Zwarte rijst (arròs negre in het Catalaans en arroz negro in het Spaans) is een heerlijk gerecht, bereid in visbouillon. De intense zwarte kleur, die het gerecht zo indrukwekkend maakt, komt van de kleine inktvissen. De rijst wordt in een paellapan bereid en...
De wereld op je bord in Spanje

De wereld op je bord in Spanje

De Spaanse keuken zou de Spaanse keuken niet zijn zonder ingrediënten als rijst, knoflook, pimentón en kikkererwten. Journalist Aafke Jochems reist het land door op zoek naar de beste kwaliteit én de verhalen over deze zo typisch Spaanse producten. Hier zetten we haar...
Vier de dag van de verdejo!

Proost op World Verdejo Day!

Ben je op zoek naar een goede reden om een flesje wijn open te trekken? Dan helpen we je graag een handje! Op 11 juni is het namelijk World Verdejo Day. Ja echt, je leest het goed! Deze dag wordt de wijndruif geëerd die het Spaanse wijngebied Rueda op de wereldkaart...
Spaanse picknick

Spaanse picknick

Op mooie dagen willen we natuurlijk lekker de zon in. Bijvoorbeeld voor een Spaanse picknick in het park met vrienden of familie. Lekker eten in de schaduw van de bomen in lokale parken is ook iets wat de Spanjaarden zelf graag doen. En dit zijn de lekkerste Spaanse...
De smaken van de Costa de la Luz

De smaken van de Costa de la Luz

‘Huelva, ga je naar Huelva? Vreselijke stad in een vreselijke uithoek van Spanje,’ luidde het oordeel van twee collega’s toen ik over mijn plannen vertelde. Maar de stad aan de Costa de la Luz bleek relaxed, maar vooral de stranden, de natuur en de dorpen in de...
20 Spaanse vrouwen met Michelinster

20 Spaanse vrouwen met Michelinster

Terwijl we het in Nederland moeten doen met slechts een vrouwelijke Michelinsterrenchef (Margo Reuten van restaurant Da Vinci) op 111 bekroonde restaurants telt Spanje er in 2021 liefst 20 van de 252. Spanjaarden zeggen, ‘maar’ 20, maar als je het vergelijkt met...
Donderdag: paelladag

Donderdag: paelladag

Alerte Spanje-gangers is het misschien opgevallen: bij veel restaurants staat op donderdag paella op het dagmenu. Waarom juist dan? Eén verklaring voert terug naar de tijd van Franco. De Spaanse dictator, gek op paella, zou op donderdag graag buiten de deur lunchen,...