Spaans recept: Roscón de Reyes
In Spanje wordt op 6 januari het Driekoningenfeest gevierd. Op deze dag wordt de typische cake Roscón de Reyes gegeten. De cake is rondvormig met een gat in het midden waardoor het lijkt op een grote donut. De roscóns zijn vaak gevuld met slagroom, maar er zijn ook...
20 X weetjes over cava
Champagne wordt steeds vaker vervangen door cava. Vooral in België. Dat is volgens de brancheorganisatie van cavaproducenten de belangrijkste markt voor de Catalaanse bubbels. En in Nederland drinken we inmiddels ook steeds meer cava dan champagne. Maar wat is...
Alles wat je moet weten over Spaanse ham
In veel Nederlandse supermarkten en speciaalzaken wordt rond de feestdagen heerlijke Spaanse ham verkocht. Maar ook als je liever het huis niet uit wilt kun je Spaanse ham in huis halen via deze link. Maar hoe kies je goede ham uit? En hoe snijd je ‘m eigenlijk?...
Spaanse wijn beste ter wereld
Voor het eerst is een Spaanse wijn gekozen tot de allerbeste wijn ter wereld door The Wine Spectator. Het gaat om de rode wijn Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial (2010). Lees ook: Kies je Spaanse wijn In de afgelopen 32 jaar dat de honderd beste wijnen door...
Turrón: Een typische Spaanse kerstlekkernij
Rond de feestdagen is turrón niet weg te denken uit Spaanse huishoudens. De zoete lekkernij doet sterk denken aan noga en is het hele jaar door verkrijgbaar in Spanje, maar met name populair rond de kerst. Oorsprong Turrón is gemaakt van honing en amandelen (aangevuld...
Kerstmenu met een Spaans tintje
Wil jij Spanje tijdens de donkere decembermaand toch een klein beetje in huis halen? Wat dacht je van een feestmaaltijd in Spaanse sferen? Met de kerst, met Oud en Nieuw, of zomaar. Wij stelden een feestelijk kerstmenu samen, waarbij je kunt kiezen uit drie...
Spaans recept: gevulde zeebaars uit de oven
Door zeebaars te vullen met een mengels met champignons tover je zo een feestelijke maaltijd op tafel. Ingrediënten (6 personen) 1 zeebaars of grouper (ongeveer 1-1,5 kilo), ontgraat, leeggehaald en schoongemaakt 5 el zonnebloemolie sap van 1 citroen 50 g boter 1...
Spaans recept: polvorones (anijskoekjes)
Geen Spaans kerstdiner zonder zoete afsluiting. Polvorones (anijskoekjes) mogen zeker niet ontbreken. Spanjaarden happen heel wat van deze verleidelijke zoete lekkernij weg! Ingrediënten (20 stuks) 250 g bloem, gezeefd ½ tl gemalen anijszaad 1 el poedersuiker, plus...
Spaans recept: kerstkalkoen
Op Nochebuena – de avond van 24 december – verzamelen Spaanse families zich rond een feestelijk gedekte tafel voor een avond lang eten, drinken, praten en genieten. Op het kerstmenu staat meestal een gebraden kalkoen als pieza de resistencia. De vulling...
Wijnand en Thysa uit Polopos brengen wijn bij je thuis
Je kent ze vast nog wel, Wijnand en Thysa, de winnaars van de razend populaire RTL-serie Het Spaanse Dorp: Polopos. Het creatieve stel wist niet alleen raad met het eeuwenoude dorpshuis dat zij omtoverden in een inspirerend kunstenaarsverblijf en luxe B&B, maar...
Onze favoriete Spaanse kookboeken
Als je de smaak van Spanje na je vakantie zo lang mogelijk vast wilt houden, kun je natuurlijk een lekker Spaans restaurant of tapasbar in Nederland binnenstappen. Maar ben je enigszins handig in de keuken, dan ga je natuurlijk zelf aan de slag. Met deze Spaanse...
Spaanse wijn drinken én €5000 krijgen
Ja, je leest het goed: wijn drinken én een lekker zakcentje verdienen. Als toekomstige Winefluencer voor Rueda wijnen komen je dromen gewoon uit! Soms zijn er van die kansen die je niet voorbij kunt laten gaan. Het Spaanse wijngebied Rueda is op zoek naar dé...
Onze top 10 lekkere wintertapas
Bij tapas denk je aan lange warme zomeravonden met heerlijke hapjes en een goed glas wijn. Gelukkig staan tapas in Spanje het hele jaar op het menu en smaken ze in de winter net zo lekker! Wil je die Spaanse sfeer in huis halen deze wintermaanden? Als je een beetje...
Kies je Spaanse wijn
Een Spaanse wijn uitkiezen is niet gemakkelijk. De Spanjaarden gebruiken meer dan 400 druivensoorten waarvan een groot deel nergens anders groeit. En door de grote verschillen in bodem en klimaat – van het koele, groene noorden tot het hete, droge zuiden –...
Spaans recept: pastel cordobés
Een traditioneel recept voor een dessert gemaakt met bladerdeeg uit de provincie Córdoba is ‘pastel cordobés’, een soort bladerdeegpompoentaart. Er wordt gezegd dat dit Cordobese taartje aan het begin van de 20e eeuw is uitgevonden door twee banketbakkers in een...
Alles over tapas
Als er één ding is waar we de Spanjaarden om benijden, dan is het wel de traditie om bij een drankje de meest waanzinnig lekkere hapjes te eten: tapas! Tapas zijn inmiddels zo’n belangrijk onderdeel van de Spaanse cultuur dat het Spaanse ministerie van Onderwijs,...
ColaCao: Spanjes enige echte
Niet weg te denken uit de Spaanse keukens en horeca: de geelrode bussen ColaCao waar iedere Spanjaard mee is opgegroeid en waar jong en oud nog steeds van genieten. Dit met vitaminen en calorieën verrijkte cacaopoeder werd in de zware jaren veertig op de markt...
Koffietijd! De 8 populairste soorten Spaanse koffie
Om de dag mee te beginnen, halverwege de ochtend, als afsluiter van een uitgebreide lunch of bij de merienda, de zoete snack tussen lunch en diner. In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd. Wat wil je, met zo veel verschillende soorten? Geen Spaanse ober die er...
Spaans recept: verse vijgen gevuld met blauwe kaas en ibéricoham
Alleen al de aanblik zorgt ervoor dat het water je in de mond loopt. Deze vijgen gevuld met blauwe kaas en gewikkeld in heerlijke Spaanse ham, is het perfecte voorgerecht voor een feestelijke maaltijd. Ook geschikt als tapashapje.Ingrediënten4 verse vijgen8 plakjes...
3 x Spaans recept met paddenstoelen en zwammen
Veel Spanjaarden trekken in de herfst de bergen en bossen in om paddenstoelen te zoeken. Er zijn zelfs cursussen om eetbare exemplaren van giftige te onderscheiden en je kunt met een gids op pad om op de beste plekken naar setas en hongos te speuren. En daarna samen...
Crema Catalana versus Crème Brûlée
Een klassiek twistpunt tussen de Fransen en de Spanjaarden: welke was er eerder, en welke is het lekkerst, crema catalana of crème brûlée? De twee versies van dit overheerlijke toetje met een gebrand suikerlaagje zijn op het eerste gezicht niet van elkaar te...
Typisch Spaans: la sobremesa
We weten allemaal dat Spanjaarden laat en lang lunchen. Op kantoordagen sluiten veel kantoren rond 2 uur ‘s middsg even de deuren, zodat er goed geluncht kan worden. La comida, zoals ze de uitgebreide middagmaaltijd noemen, is in Spanje de hoofdmaaltijd van de...
De ‘piquillo’ paprika: het rode goud
Spanjaarden kijken heel anders tegen voedsel uit pot of blik aan dan wij. Er zijn allerlei soorten groenten en zeevruchten in pot of blik van fantastische kwaliteit. Neem nou de pimiento del piquillo. Lees ook: Spaans Recept: Tumbet Deze puntige paprika is vers alleen...
9 producten uit Spanje die je geproefd moet hebben
Heb je zin in de smaak van de Spaanse keuken, maar ga je voorlopig niet naar Spanje? Haal de Spaanse keuken dan gewoon in Nederland in huis! Deze producten uit Spanje zou iedere liefhebber van de Spaanse gastronomie eigenlijk ooit geproefd moeten hebben. Gelukkig zijn...
Spaans recept: gegrilde inktvis
Chipirones a la plancha, oftewel gegrilde inktvis, is bij uitstek een gerecht om de Spaanse zon in huis te halen. Wit wijntje erbij en smullen maar. Ingrediënten voor 2 porties300 g schoongemaakte kleine inktvisjes2 tenen knoflook½ bosje peterselie3 el olijfolie30 ml...
De 9 lekkerste Spaanse zomergerechten
Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
Top 10 boodschappen tijdens de lockdown in Spanje
Het mediterrane dieet mag dan bekend staan als supergezond, olijfolie en verse groenten staan niet in de top 10 producten die Spanjaarden de afgelopen maanden het meest kochten tijdens de lockdown vanwege de coronacrisis. Wat dan wel? Gebak en zoetwaren blijken de...
Spaanse picknick
De zomer nadert en op mooie dagen willen we natuurlijk lekker de zon in. Bijvoorbeeld voor een Spaanse picknick in het park met vrienden of familie. Lekker eten in de schaduw van de bomen in lokale parken is ook iets wat de Spanjaarden zelf graag doen. En dit zijn de...
