Escalivada is een bijgerecht van Catalaanse origine. Dit koud geserveerde gerecht wordt het hele jaar door gegeten. De schotel van gegrilde groente past perfect bij vleesgerechten, vis of op brood. Het klassieke gerecht bestaand uit aubergine, paprika, en ui die...
Lekker eten is in Spanje niet zo moeilijk. Het land heeft een groot aantal sterrenrestaurants en niet minder dan elf restaurants wisten zelfs drie felbegeerde Michelinsterren in de wacht te slepen. In dit artikel zetten we Spaanse driesterrenrestaurants uiteen,...
De provincie Almería wordt ook wel de ‘groentetuin van Europa’ genoemd. Veel spinazie, sla, komkommers en tomaten die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten, komt hier vandaan. Niet gek dus, dat je in Almería-stad volop kunt genieten van de...
Rond de feestdagen is turrón niet weg te denken uit Spaanse huishoudens. De zoete lekkernij doet sterk denken aan noga en is het hele jaar door verkrijgbaar in Spanje, maar met name populair rond de kerst. Oorsprong Turrón is gemaakt van honing en amandelen (aangevuld...
Bij tapas denk je aan lange warme zomeravonden met heerlijke hapjes en een goed glas wijn. Gelukkig staan tapas in Spanje het hele jaar op het menu en smaken ze in de winter net zo lekker! Wil je die Spaanse sfeer in huis halen deze wintermaanden? Als je een beetje...
Deze drie klassieke Catalaanse soepen hebben genoeg overeenkomsten om ze bij elkaar te zetten. Romescada dankt zijn naam aan de vermoedelijke herkomst van dit gerecht uit Tarragona (dat circa 200 v.C. door de Romeinen werd gesticht). Het is niet erg waarschijnlijk dat...
In veel Nederlandse supermarkten wordt rond de feestdagen heerlijke Spaanse ham verkocht. Heb jij ook zo’n poot is huis gehaald maar weet je niet precies op welke manier je ‘m het beste kunt snijden en bewaren? Dan hebben we hier een handig stappenplan...
In 711 veroverden de Moren Spanje en namen hun traditionele kookmethodes mee het land in. Ze verstopten vullingen in pasteitjes, regen stukken gemarineerd vlees aan spiesen, conserveerden voedsel in azijn, gebruikten gemalen noten als bindmiddel en kleurden hun...
Paellafans opgelet: donderdag 20 september is hét moment om je Spaanse lievelingskostje weer eens op tafel te zetten (of – voor wie tijd noch zin heeft om uren in de keuken te staan – het lekker voor je te laten klaarmaken)! Dit jaar wordt voor het eerst...
Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer op een Spaans terras zitten. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria tot cava en van horchata tot café con hielo. Wat is jouw favoriet? 1. Cafe con hielo Koffie met ijs dus. Vaak krijg je de ijsblokjes...
Het gegeven dat de inwoners van Madrid vaak gatos (katten) genoemd worden, heeft niets te maken met het feit dat de kastenpopulatie in de Spaanse hoofdstad sinds 2014 met 45 procent (!) is toegenomen. Ook lopen de Madrilenen niet op vier poten, doen ze hun behoefte...
Gek op festivals én op Spanje? Waarom zou je de twee deze zomer dan niet combineren? Er valt namelijk genoeg leuks te beleven in het hele land: van techno tot pop en van Barcelona tot Bilbao. Deze Spaanse festivals, gesorteerd op stad, worden getipt door de redactie...
Wat eten we vandaag? Moren en christenen. Het klinkt misschien wat vreemd, maar in het Spaans is ‘Moros y Cristianos’ wel degelijk een recept, dat verwijst naar de strijd tussen de moren en de christenen op het Iberisch schiereiland. Je kunt er eindeloos...
Wie aan de Spaanse keuken denkt, komt al snel uit op serranoham en chorizo. Toch biedt de Spaanse keuken genoeg opties om vegetarisch te eten en met name in de steden is het aantal ‘veggies’ groeiende. Dat is fijn, want dat betekent dat er ook steeds meer...
Kun je na je vakantie in Spanje maar moeilijk afscheid nemen van de Spaanse keuken? Ga dan voor vertrek nog even langs de supermarkt en sla de lekkerste producten in. Zo kun je thuis dat Spaanse gevoel meteen weer tevoorschijn halen. Tip: check maar vast een extra...
Strandstad San Sebastián is het gastronomische centrum van de wereld. Op nog geen halfuur rijden van de Franse grens vind je hier meer sterrenrestaurants op een kluitje dan waar dan ook. Maar ook in minder chique tenten, de vele pintxosbars, kun je – voor een...
Om de dag mee te beginnen, halverwege de ochtend, als afsluiter van een uitgebreide lunch of bij de merienda, de zoete snack tussen lunch en diner. In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd. Wat wil je, met zo veel verschillende soorten? Geen Spaanse ober die er...
Tapa is het Spaanse woord voor ‘deksel’ en dat is dan ook precies waar het hapje van oorsprong voor werd gebruikt. Met het warme Spaanse weer komen insecten graag af op een fris glaasje bier of wijn, en om ervoor te zorgen dat die indringers niet in het...
Ergens diep weggestopt in het uiterste zuidwesten van Spanje ligt een groot geheim: de sherry driehoek. Drie of eigenlijk vier steden met een roerig verleden en een gouden toekomst. Zeg ‘Ik ga naar Jerez de la Frontera’, en je krijgt een meewarige blik. Jerez, waar...
Wie in Spanje is geweest heeft er waarschijnlijk van gehoord of het zelfs geproefd: cava. Deze Spaanse mousserende wijn is tegenwoordig wereldwijd bekend en ook in ons land populair op feestjes. Daarom 13 interessante weetjes over cava. 1. Cava is de Spaanse variant...
Heb je nog nog wat inspiratie nodig voor de kerst? Wat denk je van tartaar van zeebaars vooraf, vervolgens sneeuwhoender en dan als dessert sorbet van rode biet met chocolade en kardemom. Deze drie gerechten zijn gemaakt met een Spaans tintje: olijfolie van...
Laat een Brit paella bereiden en de Spanjaarden houden hun hart vast. Het zal namelijk niet de eerste keer zijn dat het goed mis gaat. Wie herinnert zich nog hoe topkok Jamie Oliver zich de woede van half Spanje op de hals haalde door chorizo toe te voegen aan het...
Sandra Alvarez Chin Sue, die je zou kunnen van het kookprogramma MasterChef, leerde koken van haar Spaanse familie en bracht de beste recepten samen in het kookboek !Saborsabor! Met ESPANJE! deelt ze 13 variaties op de Spaanse knoflooksaus alioli. Bovendien mogen we 5...
Restaurant Beulings in Amsterdam won dit jaar de Nationale Tapascompetitie. Chef Bas Bont maakte The easy peasy, een falafel van verse doperwtjes met augurkjes, zelf ingemaakte jalapeños, komkommer, munt en pistachetahine. Maar Beulings is geen Spaans restaurant. Hoe...
Een klassiek twistpunt tussen de Fransen en de Spanjaarden: welke was er eerder, en welke is het lekkerst, crema catalana of crème brûlée? De twee versies van dit overheerlijke toetje met een gebrand suikerlaagje zijn op het eerste gezicht niet van elkaar te...
In deze warme vakantietijd is sangría razend populair op Spaanse terrasjes. Maar hoe Spaans is het eigenijk? De BBC legt het uit in dit leuke filmpje. Uiteraard mét recept om zelf de lekkerste sangría te maken. Ook handig om je Spaans te oefenen. Om je een beetje te...
Topkok Ferran Adrià heeft samen met zijn broer Albert Adrià en biermerk Damm een nieuwe biersoort op de markt gebracht: Malquerida. Het gaat om een donker, rood biertje, dat speciaal werd samengesteld als aanvulling op de op dit moment razend populaire latino keuken....
Barcelona is waar je moet zijn voor goede cava. Wie de stad een beetje kent, weet dat er verschillende champagnerías zijn waar je voor een prikkie heerlijke bubbels drinkt. Een groep Nederlandse vrienden liet zich in de Catalaanse hoofdstad inspireren en opent een...
Tijdens de nationale Tapas Week 2017 (12-18 juni) konden gasten bij verschillende tapasrestaurant en Spaanse wijnbars in Nederland hun stem uitbrengen voor het beste tapasrestaurant. 21 Pinchos in Rotterdam mag zich voor het tweede opeenvolgende jaar de winnaar...
