Mallorcaanse sobrasada (met recepten!)
Sobrasada een typische worst uit Mallorca en niet uit de plaatselijke supermarkten weg te denken. Sobrasada is te vergelijken met onze filet americain. Een zachte smeerbare structuur, maar met de looks van een rauwe gedroogde worst. De worst is gemaakt van gemalen...
Recept: 3 x Catalaanse vissoep
Deze drie klassieke Catalaanse soepen hebben genoeg overeenkomsten om ze bij elkaar te zetten. Romescada dankt zijn naam aan de vermoedelijke herkomst van dit gerecht uit Tarragona (dat circa 200 v.C. door de Romeinen werd gesticht). Het is niet erg waarschijnlijk dat...
Proeven & genieten: wijntoer door Catalonië
Direct over de grens met Frankrijk vind je in Catalonië de mooiste wijngebieden. Steeds meer bodega’s openen hun deuren voor gasten: je kunt proeven, kopen, paardrijden, fietsen, wandelen, lunchen maar ook fantastisch overnachten midden tussen de wijngaarden. Het is...
8 varianten op de Spaanse tortilla
De klassieke Spaanse tortilla blijft een favoriet uit de Spaanse keuken. Het Spaanse aardappelomelet doet het altijd goed als bijgerecht of op brood. Wie de techniek van het maken onder de knie heeft, kan eens afwisselen met deze variaties op de tortilla...
10 x wijnbodega’s bezoeken in Ribera del Duero
De wijnstreek Ribera del Duero grenst aan La Rioja maar is een stuk minder bekend. Gelukkig maar, want zo valt er nog heel veel te ontdekken. In ESPANJE! 1 2020 lees je een heerlijk artikel over ons bezoek aan hypermoderne bodega’s en eeuwenoude gangenstelsels...
Spaans recept: escalivada (gegrilde groente)
Escalivada is een bijgerecht van Catalaanse origine. Dit koud geserveerde gerecht wordt het hele jaar door gegeten. De schotel van gegrilde groente past perfect bij vleesgerechten, vis of op brood. Het klassieke gerecht bestaand uit aubergine, paprika, en ui die...
13 X weetjes over cava ¡Salud!
Wie in Spanje is geweest heeft er waarschijnlijk van gehoord of het zelfs geproefd: cava. Deze Spaanse mousserende wijn is tegenwoordig wereldwijd bekend en ook in ons land populair op feestjes. Daarom 13 interessante weetjes over cava. 1. Cava is de Spaanse variant...
Turrón: Een typische Spaanse kerstlekkernij
Rond de feestdagen is turrón niet weg te denken uit Spaanse huishoudens. De zoete lekkernij doet sterk denken aan noga en is het hele jaar door verkrijgbaar in Spanje, maar met name populair rond de kerst. Oorsprong Turrón is gemaakt van honing en amandelen (aangevuld...11 x Valencia voor foodies
Valencia zit flink in de lift als stedentripbestemming. Niet zo gek, want in Valencia valt genoeg te zien en te beleven. Ook op culinair vlak zit je in Valencia wel goed. Wij gingen op pad en ontdekten hoe lekker Valencia is. Elf insider tips voor culinaire types. 1....
10 lekkere wintertapas
Bij tapas denk je aan lange warme zomeravonden met heerlijke hapjes en een goed glas wijn. Gelukkig staan tapas in Spanje het hele jaar op het menu en smaken ze in de winter net zo lekker! Wil je die Spaanse sfeer in huis halen deze wintermaanden? Als je een beetje...
Driesterrenrestaurants in Spanje
Lekker eten is in Spanje niet zo moeilijk. Het aantal sterrenrestaurants groeit enorm en maar liefst elf restaurants wisten eind 2019 zelfs drie felbegeerde Michelinsterren binnen te slepen. Deze culinaire driesterrentempels hebben we even voor je op een rijtje gezet....
Spaans recept: Arroz a banda
Arroz a banda (rijst met visbouillon) is een typisch rijstgerecht bereid in, je raad het al, visbouillon. Het wordt vooral gegeten aan de kust van Alicante (Costa Blanca). Het gerecht wordt vaak vergeleken met paella, maar is zeker niet hetzelfde! Arroz a banda is...
Puur prachtig Priorat: wijn en wandelen
Het is twee uur ‘s middags. Het hele dorp is vrolijk. Vanaf tien uur lopen honderden mensen door Poboleda van de ene kelder naar de andere om wijn te proeven. Jong, oud, hip en ouderwets, iedereen heeft plezier. Niks folklore, dit is puur cultuur. Dit wijnfeest ademt...
Recept: Kipkluifjes met knoflook
Spaanse kipkluifjes (alitas de pollo al ajillo) met knoflook worden veel geserveerd als tapasgerecht, maar zijn ook heerlijk als snack. Het is een klassieker in de traditionele Spaanse keuken. Wanneer je ze lekker thuis wil bereiden, zijn kipkluifjes met knoflook ook...
3 x Spaans recept met paddenstoelen en zwammen
Veel Spanjaarden trekken in de herfst de bergen en bossen in om paddenstoelen te zoeken. Ook buitenlandse bezoekers kunnen meedoen. Er zijn cursussen om eetbare exemplaren van giftige te onderscheiden en je kunt met een gids op pad om op de beste plekken naar setas en...
20 september: Wereld Paella Dag!
Paellafans opgelet: vrijdag 20 september is hét moment om je Spaanse lievelingskostje weer eens op tafel te zetten (of – voor wie tijd noch zin heeft om uren in de keuken te staan – het lekker voor je te laten klaarmaken)! Dit jaar wordt voor de tweede...
Spaans recept: Patatas a lo pobre
Patatas a lo pobre, ‘aardappelen voor de armen’, in een populair gerecht dat vooral in de Andalusische keuken op het menu staat. De naam is te danken aan het feit dat de ingrediënten goedkoop zijn en er gevarieerd kan worden met allerhande restjes uit de...
Onze favoriete Spaanse kookboeken
Als je de smaak van Spanje na je vakantie zo lang mogelijk vast wilt houden, kun je natuurlijk een lekker Spaans restaurant of tapasbar in Nederland binnenstappen. Maar ben je enigszins handig in de keuken, dan ga je natuurlijk zelf aan de slag. Met deze Spaanse...
Spaans recept: sangria
Bij vakantie in Spanje hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje. Eerder schreven we dit artikel met 10 verfrissende Spaanse drankjes. Dé favoriet onder toeristen is sangria, dus dat drankje verdient een los artikel. Mét recept. Nodig een paar vrienden uit en ¡viva el...
13 x meenemen uit de Spaanse supermarkt
Kun je na je vakantie in Spanje maar moeilijk afscheid nemen van de Spaanse keuken? Ga dan voor vertrek nog even langs de supermarkt en sla de lekkerste producten in. Zo kun je thuis dat Spaanse gevoel meteen weer tevoorschijn halen. Tip: check maar vast een extra...
Spaans recept: salpicón de marisco (zeevruchtensalade)
Bij een beetje Spaanse tapasbar staat er standaard een schaal salpicón de marisco in de vitrine. Voor deze zeevruchtensalade van mosselen, pulpo en garnalen kun je ons middenin de nacht wakker maken, maar bij mooi weer smaakt ie nog nét iets beter. Zelf maken...
De beste Spaanse rode wijnen
Op een Spaans terras en in bodega of restaurant smaakt een vino tinto eigenlijk altijd goed. Maar hoe weet je, eenmaal terug in Nederland, nou welke Spaanse wijn je moet kiezen om dat fijne Spanje-gevoel te herbeleven? We vroegen de kenners van De Wijnbeurs wat de...
10 verfrissende Spaanse zomerdrankjes
Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer op een Spaans terras zitten. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria tot cava en van horchata tot café con hielo. Wat is jouw favoriet? 1. Cafe con hielo Koffie met ijs dus. Vaak krijg je de ijsblokjes...
ESPANJEs ultieme tapas top 10
Tapa is het Spaanse woord voor ‘deksel’ en dat is dan ook precies waar het hapje van oorsprong voor werd gebruikt. Met het warme Spaanse weer komen insecten graag af op een fris glaasje bier of wijn, en om ervoor te zorgen dat die indringers niet in het...
Column: Vino & Queso
De eerste maanden in Spanje misten we het bijna elke avond: kaas! Want zoals veel buitenlanders dacht ik dat er enkel matchegokaas in Spanje te krijgen was. Toen het zoveelste plankje me echt niet meer kon bekoren ging ik op zoek naar een alternatief. De Carrefour...
Tips voor een geslaagd feest in Spaanse sferen
Heb jij binnenkort een huis- of tuinfeest op de planning staan en ben je dol op Spanje? Dan is een party in Spaanse sferen echt wat voor jou. Hoe? Met onderstaande tips wordt jouw fiesta gegarandeerd een succes. 1. Música Met Spaanstalige muziek kom je natuurlijk al...
9 producten uit Spanje die je geproefd moet hebben
Heb je zin in de smaak van de Spaanse keuken, maar ga je voorlopig niet naar Spanje? Haal de Spaanse keuken dan gewoon in Nederland in huis! Deze producten uit Spanje zou iedere liefhebber van de Spaanse gastronomie eigenlijk ooit geproefd moeten hebben. Gelukkig zijn...
De beste Spaanse restaurants van Nederland
In Spanje is het geen kunst om lekker uiteten te gaan. Daar kun je je vaak in de simpelste bars te buiten gaan aan geweldige tapas, verse paella of fantastische pintxos. Gelukkig zijn er ook volop goede Spaanse restaurants in Nederland, waar je dat vakantiegevoel het...
