Crema Catalana versus Crème Brûlée
Een klassiek twistpunt tussen de Fransen en de Spanjaarden: welke was er eerder, en welke is het lekkerst, crema catalana of crème brûlée? De twee versies van dit overheerlijke toetje met een gebrand suikerlaagje zijn op het eerste gezicht niet van elkaar te...
Typisch Spaans: la sobremesa
We weten allemaal dat Spanjaarden laat en lang lunchen. Op kantoordagen sluiten veel kantoren rond 2 uur ‘s middsg even de deuren, zodat er goed geluncht kan worden. La comida, zoals ze de uitgebreide middagmaaltijd noemen, is in Spanje de hoofdmaaltijd van de...
De ‘piquillo’ paprika: het rode goud
Spanjaarden kijken heel anders tegen voedsel uit pot of blik aan dan wij. Er zijn allerlei soorten groenten en zeevruchten in pot of blik van fantastische kwaliteit. Neem nou de pimiento del piquillo. Lees ook: Spaans Recept: Tumbet Deze puntige paprika is vers alleen...
9 producten uit Spanje die je geproefd moet hebben
Heb je zin in de smaak van de Spaanse keuken, maar ga je voorlopig niet naar Spanje? Haal de Spaanse keuken dan gewoon in Nederland in huis! Deze producten uit Spanje zou iedere liefhebber van de Spaanse gastronomie eigenlijk ooit geproefd moeten hebben. Gelukkig zijn...
Spaans recept: gegrilde inktvis
Chipirones a la plancha, oftewel gegrilde inktvis, is bij uitstek een gerecht om de Spaanse zon in huis te halen. Wit wijntje erbij en smullen maar. Ingrediënten voor 2 porties300 g schoongemaakte kleine inktvisjes2 tenen knoflook½ bosje peterselie3 el olijfolie30 ml...
De 9 lekkerste Spaanse zomergerechten
Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
Top 10 boodschappen tijdens de lockdown in Spanje
Het mediterrane dieet mag dan bekend staan als supergezond, olijfolie en verse groenten staan niet in de top 10 producten die Spanjaarden de afgelopen maanden het meest kochten tijdens de lockdown vanwege de coronacrisis. Wat dan wel? Gebak en zoetwaren blijken de...
Spaanse picknick
De zomer nadert en op mooie dagen willen we natuurlijk lekker de zon in. Bijvoorbeeld voor een Spaanse picknick in het park met vrienden of familie. Lekker eten in de schaduw van de bomen in lokale parken is ook iets wat de Spanjaarden zelf graag doen. En dit zijn de...
Proost met deze Spaanse wijn (inclusief proefcursus)
Helaas zit een vakantie naar Spanje er op dit moment niet in, maar we kunnen natuurlijk wel de Spaanse sfeer in huis halen. Bijvoorbeeld met een goed glas vino. Wijnimporteur Teuni van Genderen van Los Sueños de lo Capitán en vinoloog en wijndocent Eline Groenendijk...
10 verfrissende Spaanse zomerdrankjes
Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer lekker genieten van de buitenlucht. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria, cava en horchata tot een van de zeer populaire Spaanse mixdrankjes tinto de verano, rebujito en calimocho. Wat is jouw...
Het Atlantisch dieet nóg gezonder dan mediterrane voedingspatroon
Dat de Spanjaarden een hoge levensverwachting hebben is niks nieuws onder de zon. Experts noemen doorgaans het gezonde mediterrane dieet als één van de belangrijkste factoren, maar dat blijkt niet het enige gezonde voedingspatroon dat van invloed is. Want binnen...
De lekkerste Spaanse rijstrecepten
Rijst heb je eigenlijk altijd wel staan in je voorraadkast. Je kunt er heerlijke gerechten mee maken mét Spaans tintje. Want wist je dat de Spaanse keuken oneindig veel rijstrecepten telt? Wij zetten er vijf voor je op een rij. Het leuke is: je kunt er eindeloos mee...
Onze favoriete Spaanse kookboeken
Als je de smaak van Spanje na je vakantie zo lang mogelijk vast wilt houden, kun je natuurlijk een lekker Spaans restaurant of tapasbar in Nederland binnenstappen. Maar ben je enigszins handig in de keuken, dan ga je natuurlijk zelf aan de slag. Met deze Spaanse...
Koffietijd! De 8 populairste soorten Spaanse koffie
Om de dag mee te beginnen, halverwege de ochtend, als afsluiter van een uitgebreide lunch of bij de merienda, de zoete snack tussen lunch en diner. In Spanje is het eigenlijk altijd koffietijd. Wat wil je, met zo veel verschillende soorten? Geen Spaanse ober die er...
Mallorcaanse sobrasada (met recepten!)
Sobrasada een typische worst uit Mallorca en niet uit de plaatselijke supermarkten weg te denken. Sobrasada is te vergelijken met onze filet americain. Een zachte smeerbare structuur, maar met de looks van een rauwe gedroogde worst. De worst is gemaakt van gemalen...
Recept: 3 x Catalaanse vissoep
Deze drie klassieke Catalaanse soepen hebben genoeg overeenkomsten om ze bij elkaar te zetten. Romescada dankt zijn naam aan de vermoedelijke herkomst van dit gerecht uit Tarragona (dat circa 200 v.C. door de Romeinen werd gesticht). Het is niet erg waarschijnlijk dat...
Proeven & genieten: wijntoer door Catalonië
Direct over de grens met Frankrijk vind je in Catalonië de mooiste wijngebieden. Steeds meer bodega’s openen hun deuren voor gasten: je kunt proeven, kopen, paardrijden, fietsen, wandelen, lunchen maar ook fantastisch overnachten midden tussen de wijngaarden. Het is...
8 varianten op de Spaanse tortilla
De klassieke Spaanse tortilla blijft een favoriet uit de Spaanse keuken. Het Spaanse aardappelomelet doet het altijd goed als bijgerecht of op brood. Wie de techniek van het maken onder de knie heeft, kan eens afwisselen met deze variaties op de tortilla...
10 x wijnbodega’s bezoeken in Ribera del Duero
De wijnstreek Ribera del Duero grenst aan La Rioja maar is een stuk minder bekend. Gelukkig maar, want zo valt er nog heel veel te ontdekken. In ESPANJE! 1 2020 lees je een heerlijk artikel over ons bezoek aan hypermoderne bodega’s en eeuwenoude gangenstelsels...
Spaans recept: escalivada (gegrilde groente)
Escalivada is een bijgerecht van Catalaanse origine. Dit koud geserveerde gerecht wordt het hele jaar door gegeten. De schotel van gegrilde groente past perfect bij vleesgerechten, vis of op brood. Het klassieke gerecht bestaand uit aubergine, paprika, en ui die...
13 X weetjes over cava ¡Salud!
Wie in Spanje is geweest heeft er waarschijnlijk van gehoord of het zelfs geproefd: cava. Deze Spaanse mousserende wijn is tegenwoordig wereldwijd bekend en ook in ons land populair op feestjes. Daarom 13 interessante weetjes over cava. 1. Cava is de Spaanse variant...
Turrón: Een typische Spaanse kerstlekkernij
Rond de feestdagen is turrón niet weg te denken uit Spaanse huishoudens. De zoete lekkernij doet sterk denken aan noga en is het hele jaar door verkrijgbaar in Spanje, maar met name populair rond de kerst. Oorsprong Turrón is gemaakt van honing en amandelen (aangevuld...11 x Valencia voor foodies
Valencia zit flink in de lift als stedentripbestemming. Niet zo gek, want in Valencia valt genoeg te zien en te beleven. Ook op culinair vlak zit je in Valencia wel goed. Wij gingen op pad en ontdekten hoe lekker Valencia is. Elf insider tips voor culinaire types. 1....
10 lekkere wintertapas
Bij tapas denk je aan lange warme zomeravonden met heerlijke hapjes en een goed glas wijn. Gelukkig staan tapas in Spanje het hele jaar op het menu en smaken ze in de winter net zo lekker! Wil je die Spaanse sfeer in huis halen deze wintermaanden? Als je een beetje...
Driesterrenrestaurants in Spanje
Lekker eten is in Spanje niet zo moeilijk. Het aantal sterrenrestaurants groeit enorm en maar liefst elf restaurants wisten eind 2019 zelfs drie felbegeerde Michelinsterren binnen te slepen. Deze culinaire driesterrentempels hebben we even voor je op een rijtje gezet....
Spaans recept: Arroz a banda
Arroz a banda (rijst met visbouillon) is een typisch rijstgerecht bereid in, je raad het al, visbouillon. Het wordt vooral gegeten aan de kust van Alicante (Costa Blanca). Het gerecht wordt vaak vergeleken met paella, maar is zeker niet hetzelfde! Arroz a banda is...
Puur prachtig Priorat: wijn en wandelen
Het is twee uur ‘s middags. Het hele dorp is vrolijk. Vanaf tien uur lopen honderden mensen door Poboleda van de ene kelder naar de andere om wijn te proeven. Jong, oud, hip en ouderwets, iedereen heeft plezier. Niks folklore, dit is puur cultuur. Dit wijnfeest ademt...
Recept: Kipkluifjes met knoflook
Spaanse kipkluifjes (alitas de pollo al ajillo) met knoflook worden veel geserveerd als tapasgerecht, maar zijn ook heerlijk als snack. Het is een klassieker in de traditionele Spaanse keuken. Wanneer je ze lekker thuis wil bereiden, zijn kipkluifjes met knoflook ook...
20 september: Wereld Paella Dag!
Paellafans opgelet: vrijdag 20 september is hét moment om je Spaanse lievelingskostje weer eens op tafel te zetten (of – voor wie tijd noch zin heeft om uren in de keuken te staan – het lekker voor je te laten klaarmaken)! Dit jaar wordt voor de tweede...9 oktober in de winkel!
