Onze favoriete Spaanse kookboeken
Als je de smaak van Spanje na je vakantie zo lang mogelijk vast wilt houden, kun je natuurlijk een lekker Spaans restaurant of tapasbar in Nederland binnenstappen. Maar ben je enigszins handig in de keuken, dan ga je natuurlijk zelf aan de slag. Met deze Spaanse...
Spaans recept: sangria
Bij vakantie in Spanje hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje. Eerder schreven we dit artikel met 10 verfrissende Spaanse drankjes. Dé favoriet onder toeristen is sangria, dus dat drankje verdient een los artikel. Mét recept. Nodig een paar vrienden uit en ¡viva el...
13 x meenemen uit de Spaanse supermarkt
Kun je na je vakantie in Spanje maar moeilijk afscheid nemen van de Spaanse keuken? Ga dan voor vertrek nog even langs de supermarkt en sla de lekkerste producten in. Zo kun je thuis dat Spaanse gevoel meteen weer tevoorschijn halen. Tip: check maar vast een extra...
Spaans recept: salpicón de marisco (zeevruchtensalade)
Bij een beetje Spaanse tapasbar staat er standaard een schaal salpicón de marisco in de vitrine. Voor deze zeevruchtensalade van mosselen, pulpo en garnalen kun je ons middenin de nacht wakker maken, maar bij mooi weer smaakt ie nog nét iets beter. Zelf maken...
De beste Spaanse rode wijnen
Op een Spaans terras en in bodega of restaurant smaakt een vino tinto eigenlijk altijd goed. Maar hoe weet je, eenmaal terug in Nederland, nou welke Spaanse wijn je moet kiezen om dat fijne Spanje-gevoel te herbeleven? We vroegen de kenners van De Wijnbeurs wat de...
10 verfrissende Spaanse zomerdrankjes
Weinig dingen zo fijn als bij mooi weer op een Spaans terras zitten. En daar hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje bij. Van sangria tot cava en van horchata tot café con hielo. Wat is jouw favoriet? 1. Cafe con hielo Koffie met ijs dus. Vaak krijg je de ijsblokjes...
ESPANJEs ultieme tapas top 10
Tapa is het Spaanse woord voor ‘deksel’ en dat is dan ook precies waar het hapje van oorsprong voor werd gebruikt. Met het warme Spaanse weer komen insecten graag af op een fris glaasje bier of wijn, en om ervoor te zorgen dat die indringers niet in het...
20 september: Wereld Paella Dag!
Paellafans opgelet: vrijdag 20 september is hét moment om je Spaanse lievelingskostje weer eens op tafel te zetten (of – voor wie tijd noch zin heeft om uren in de keuken te staan – het lekker voor je te laten klaarmaken)! Dit jaar wordt voor de tweede...
Spaans recept: escalivada (gegrilde groente)
Escalivada is een bijgerecht van Catalaanse origine. Dit koud geserveerde gerecht wordt het hele jaar door gegeten. De schotel van gegrilde groente past perfect bij vleesgerechten, vis of op brood. Het klassieke gerecht bestaand uit aubergine, paprika, en ui die...
Tips voor een geslaagd feest in Spaanse sferen
Heb jij binnenkort een huis- of tuinfeest op de planning staan en ben je dol op Spanje? Dan is een party in Spaanse sferen echt wat voor jou. Hoe? Met onderstaande tips wordt jouw fiesta gegarandeerd een succes. 1. Música Met Spaanstalige muziek kom je natuurlijk al...
9 producten uit Spanje die je geproefd moet hebben
Heb je zin in de smaak van de Spaanse keuken, maar ga je voorlopig niet naar Spanje? Haal de Spaanse keuken dan gewoon in Nederland in huis! Deze producten uit Spanje zou iedere liefhebber van de Spaanse gastronomie eigenlijk ooit geproefd moeten hebben. Gelukkig zijn...
De beste Spaanse restaurants van Nederland
In Spanje is het geen kunst om lekker uiteten te gaan. Daar kun je je vaak in de simpelste bars te buiten gaan aan geweldige tapas, verse paella of fantastische pintxos. Gelukkig zijn er ook volop goede Spaanse restaurants in Nederland, waar je dat vakantiegevoel het...
Spaans recept: broodje ansjovis met paprikamarmelade
Dit jaar is Almería aan de beurt, maar in 2013 was Burgos culinaire hoofdstad van Spanje. In zo’n gastronomisch jaar worden traditionele gerechten vaak door chefs van een moderne twist voorzien en serveren hippe restaurants culinaire hoogstandjes. In Burgos werd...
Spaanse lekkernijen voor Pasen
Semana Santa staat weer voor de deur. Dit jaar vindt de Spaanse Paasweek plaats van zondag 14 april tot en met met 21 april en in Catalonië zelfs tot 22 april (daar wordt, in tegenstelling tot in andere regio’s, ook Tweede Paasdag gevierd). Overal duiken dan ook...
Sherry (Jerez) – Het geheim dat je wilt delen
Ergens diep weggestopt in het uiterste zuidwesten van Spanje ligt een groot geheim: de sherry driehoek. Drie of eigenlijk vier steden met een roerig verleden en een gouden toekomst. Zeg ‘Ik ga naar Jerez de la Frontera’, en je krijgt een meewarige blik. Jerez, waar...
Spaans recept: aioli
Aioli is onmisbaar in de Spaanse keuken. Deze knoflookmayonaise komt oorspronkelijk uit Catalonië. Aioli (allioli in het Catalaans, en alioli in het Spaans) is niet alleen heerlijk bij tapas of brood, maar wordt ook graag gegeten bij fideuà. De saus is eenvoudig en...
Mallorcaanse sobrasada (met recepten!)
Sobrasada een typische worst uit Mallorca en niet uit de plaatselijke supermarkten weg te denken. Sobrasada is te vergelijken met onze filet americain. Een zachte smeerbare structuur, maar met de looks van een rauwe gedroogde worst. De worst is gemaakt van gemalen...
San Sebastián, strandstad voor lekkerbekken
Strandstad San Sebastián is het gastronomische centrum van de wereld. Op nog geen halfuur rijden van de Franse grens vind je hier meer sterrenrestaurants op een kluitje dan waar dan ook. Maar ook in minder chique tenten, de vele pintxosbars, kun je – voor een...
Naar de markt in Barcelona
Barcelona telt maar liefst 39 versmarkten, waar je de heerlijkste verse producten kunt krijgen om in je vakantiehuis echte Spaanse gerechten te bereiden. Maar je kunt er ook lekker eten. Sommige van die markten zijn gevestigd in wel heel bijzondere gebouwen met een...
8 varianten op de Spaanse tortilla
De klassieke Spaanse tortilla blijft een favoriet uit de Spaanse keuken. Het Spaanse aardappelomelet doet het altijd goed als bijgerecht of op brood. Wie de techniek van het maken onder de knie heeft, kan eens afwisselen met deze variaties op de tortilla...
Driesterrenrestaurants in Spanje
Lekker eten is in Spanje niet zo moeilijk. Het land heeft een groot aantal sterrenrestaurants en niet minder dan elf restaurants wisten zelfs drie felbegeerde Michelinsterren in de wacht te slepen. In dit artikel zetten we Spaanse driesterrenrestaurants uiteen,...
Almería is dit jaar culinaire hoofdstad van Spanje
De provincie Almería wordt ook wel de ‘groentetuin van Europa’ genoemd. Veel spinazie, sla, komkommers en tomaten die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten, komt hier vandaan. Niet gek dus, dat je in Almería-stad volop kunt genieten van de...
Turrón: Een typische Spaanse kerstlekkernij
Rond de feestdagen is turrón niet weg te denken uit Spaanse huishoudens. De zoete lekkernij doet sterk denken aan noga en is het hele jaar door verkrijgbaar in Spanje, maar met name populair rond de kerst. Oorsprong Turrón is gemaakt van honing en amandelen (aangevuld...
10 lekkere wintertapas
Bij tapas denk je aan lange warme zomeravonden met heerlijke hapjes en een goed glas wijn. Gelukkig staan tapas in Spanje het hele jaar op het menu en smaken ze in de winter net zo lekker! Wil je die Spaanse sfeer in huis halen deze wintermaanden? Als je een beetje...
Recept: Romescada, sarsuela & suquet de peix
Deze drie klassieke Catalaanse soepen hebben genoeg overeenkomsten om ze bij elkaar te zetten. Romescada dankt zijn naam aan de vermoedelijke herkomst van dit gerecht uit Tarragona (dat circa 200 v.C. door de Romeinen werd gesticht). Het is niet erg waarschijnlijk dat...
Spaanse ham in huis? Onze tips om ham te snijden en bewaren
In veel Nederlandse supermarkten wordt rond de feestdagen heerlijke Spaanse ham verkocht. Heb jij ook zo’n poot is huis gehaald maar weet je niet precies op welke manier je ‘m het beste kunt snijden en bewaren? Dan hebben we hier een handig stappenplan...
Op z’n Moors: 5 recepten uit de Spaans-Arabische keuken
In 711 veroverden de Moren Spanje en namen hun traditionele kookmethodes mee het land in. Ze verstopten vullingen in pasteitjes, regen stukken gemarineerd vlees aan spiesen, conserveerden voedsel in azijn, gebruikten gemalen noten als bindmiddel en kleurden hun...
De 9 lekkerste Spaanse zomergerechten
Warme zomeravonden vragen om lekkere en lichte gerechten, die bij voorkeur natuurlijk een Spaans tintje hebben. Dit zijn onze 9 favoriete zomergerechten: een gegarandeerd succes voor een zwoele zomeravond met vrienden, familie of je amor. De meeste gerechten staan...
