Spaans recept: sangria

Spaans recept: sangria

Bij vakantie in Spanje hoort natuurlijk een Spaans zomerdrankje. Eerder schreven we dit artikel met 10 verfrissende Spaanse drankjes. Dé favoriet onder toeristen is sangria, dus dat drankje verdient een los artikel. Mét recept. Nodig een paar vrienden uit en ¡viva el...
13 x meenemen uit de Spaanse supermarkt

13 x meenemen uit de Spaanse supermarkt

Kun je na je vakantie in Spanje maar moeilijk afscheid nemen van de Spaanse keuken? Ga dan voor vertrek nog even langs de supermarkt en sla de lekkerste  producten in. Zo kun je thuis dat Spaanse gevoel meteen weer tevoorschijn halen. Tip: check maar vast een extra...
De beste Spaanse rode wijnen

De beste Spaanse rode wijnen

Op een Spaans terras en in bodega of restaurant smaakt een vino tinto eigenlijk altijd goed. Maar hoe weet je, eenmaal terug in Nederland, nou welke Spaanse wijn je moet kiezen om dat fijne Spanje-gevoel te herbeleven? We vroegen de kenners van De Wijnbeurs wat de...
ESPANJEs ultieme tapas top 10

ESPANJEs ultieme tapas top 10

Tapa is het Spaanse woord voor ‘deksel’ en dat is dan ook precies waar het hapje van oorsprong voor werd gebruikt. Met het warme Spaanse weer komen insecten graag af op een fris glaasje bier of wijn, en om ervoor te zorgen dat die indringers niet in het...
Column: Vino & Queso

Column: Vino & Queso

De eerste maanden in Spanje misten we het bijna elke avond: kaas! Want zoals veel buitenlanders dacht ik dat er enkel matchegokaas in Spanje te krijgen was. Toen het zoveelste plankje me echt niet meer kon bekoren ging ik op zoek naar een alternatief. De Carrefour...
Tips voor een geslaagd feest in Spaanse sferen

Tips voor een geslaagd feest in Spaanse sferen

Heb jij binnenkort een huis- of tuinfeest op de planning staan en ben je dol op Spanje? Dan is een party in Spaanse sferen echt wat voor jou. Hoe? Met onderstaande tips wordt jouw fiesta gegarandeerd een succes. 1. Música Met Spaanstalige muziek kom je natuurlijk al...
Spaans recept: broodje ansjovis met paprikamarmelade

Spaans recept: broodje ansjovis met paprikamarmelade

Dit jaar is Almería aan de beurt, maar in 2013 was Burgos culinaire hoofdstad van Spanje. In zo’n gastronomisch jaar worden traditionele gerechten vaak door chefs van een moderne twist voorzien en serveren hippe restaurants culinaire hoogstandjes. In Burgos werd...
Spaanse lekkernijen voor Pasen

Spaanse lekkernijen voor Pasen

Semana Santa staat weer voor de deur. Dit jaar vindt de Spaanse Paasweek plaats van zondag 14 april tot en met met 21 april en in Catalonië zelfs tot 22 april (daar wordt, in tegenstelling tot in andere regio’s, ook Tweede Paasdag gevierd). Overal duiken dan ook...
Sherry (Jerez) – Het geheim dat je wilt delen

Sherry (Jerez) – Het geheim dat je wilt delen

Ergens diep weggestopt in het uiterste zuidwesten van Spanje ligt een groot geheim: de sherry driehoek. Drie of eigenlijk vier steden met een roerig verleden en een gouden toekomst. Zeg ‘Ik ga naar Jerez de la Frontera’, en je krijgt een meewarige blik. Jerez, waar...
San Sebastián, strandstad voor lekkerbekken

San Sebastián, strandstad voor lekkerbekken

Strandstad San Sebastián is het gastronomische centrum van de wereld. Op nog geen halfuur rijden van de Franse grens vind je hier meer sterrenrestaurants op een kluitje dan waar dan ook. Maar ook in minder chique tenten, de vele pintxosbars, kun je – voor een...
Naar de markt in Barcelona

Naar de markt in Barcelona

Barcelona telt maar liefst 39 versmarkten, waar je de heerlijkste verse producten kunt krijgen om in je vakantiehuis echte Spaanse gerechten te bereiden. Maar je kunt er ook lekker eten. Sommige van die markten zijn gevestigd in wel heel bijzondere gebouwen met een...
Spaans recept: arroz negro (zwarte rijst)

Spaans recept: arroz negro (zwarte rijst)

Zwarte rijst (arròs negre in het Catalaans en arroz negro in het Spaans) is een heerlijk gerecht, bereid in visbouillon. De intense zwarte kleur, die het gerecht zo indrukwekkend maakt, komt van de kleine inktvissen. De rijst wordt in een paellapan bereid en...
Almería is dit jaar culinaire hoofdstad van Spanje

Almería is dit jaar culinaire hoofdstad van Spanje

De provincie Almería wordt ook wel de ‘groentetuin van Europa’ genoemd. Veel spinazie, sla, komkommers en tomaten die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten, komt hier vandaan. Niet gek dus, dat je in Almería-stad volop kunt genieten van de...
Spaans recept: aioli

Spaans recept: aioli

Aioli is onmisbaar in de Spaanse keuken. Deze knoflookmayonaise komt oorspronkelijk uit Catalonië. Aioli (allioli in het Catalaans, en alioli in het Spaans) is niet alleen heerlijk bij tapas of brood, maar wordt ook graag gegeten bij fideuà. De saus is eenvoudig en...
Beveiligd: Pinchos

Beveiligd: Pinchos

Wachtwoordbeveiliging

Voer het wachtwoord hieronder in om deze beveiligde post te bekijken.:

Op z’n Moors: 5 recepten uit de Spaans-Arabische keuken

Op z’n Moors: 5 recepten uit de Spaans-Arabische keuken

In 711 veroverden de Moren Spanje en namen hun traditionele kookmethodes mee het land in. Ze verstopten vullingen in pasteitjes, regen stukken gemarineerd vlees aan spiesen, conserveerden voedsel in azijn, gebruikten gemalen noten als bindmiddel en kleurden hun...
Waarom de Madrilenen ‘gatos’ (katten) genoemd worden

Waarom de Madrilenen ‘gatos’ (katten) genoemd worden

Het gegeven dat de inwoners van Madrid vaak gatos (katten) genoemd worden, heeft niets te maken met het feit dat de kastenpopulatie in de Spaanse hoofdstad sinds 2014 met 45 procent (!) is toegenomen. Ook lopen de Madrilenen niet op vier poten, doen ze hun behoefte...
De leukste festivals van Spanje

De leukste festivals van Spanje

Gek op festivals én op Spanje? Waarom zou je de twee deze zomer dan niet combineren? Er valt namelijk genoeg leuks te beleven in het hele land: van techno tot pop en van Barcelona tot Bilbao. Deze Spaanse festivals, gesorteerd op stad, worden getipt door de redactie...
Recept: Moros y Cristianos

Recept: Moros y Cristianos

Wat eten we vandaag? Moren en christenen. Het klinkt misschien wat vreemd, maar in het Spaans is ‘Moros y Cristianos’ wel degelijk een recept, dat verwijst naar de strijd tussen de moren en de christenen op het Iberisch schiereiland. Je kunt er eindeloos...
10 x de lekkerste vegetarische restaurants in Spanje

10 x de lekkerste vegetarische restaurants in Spanje

Wie aan de Spaanse keuken denkt, komt al snel uit op serranoham en chorizo. Toch biedt de Spaanse keuken genoeg opties om vegetarisch te eten en met name in de steden is het aantal ‘veggies’ groeiende. Dat is fijn, want dat betekent dat er ook steeds meer...
‘Spaanse’ kerst met ESPANJE!

‘Spaanse’ kerst met ESPANJE!

Heb je nog nog wat inspiratie nodig voor de kerst? Wat denk je van tartaar van zeebaars vooraf, vervolgens sneeuwhoender en dan als dessert sorbet van rode biet met chocolade en kardemom. Deze drie gerechten zijn gemaakt met een Spaans tintje: olijfolie van...
Spanjaarden boos om Brits ‘broodje paella’

Spanjaarden boos om Brits ‘broodje paella’

Laat een Brit paella bereiden en de Spanjaarden houden hun hart vast. Het zal namelijk niet de eerste keer zijn dat het goed mis gaat. Wie herinnert zich nog hoe topkok Jamie Oliver zich de woede van half Spanje op de hals haalde door chorizo toe te voegen aan het...
13 x alioli (en win een Spaans kookboek!)

13 x alioli (en win een Spaans kookboek!)

Sandra Alvarez Chin Sue, die je zou kunnen van het kookprogramma MasterChef, leerde koken van haar Spaanse familie en bracht de beste recepten samen in het kookboek !Saborsabor! Met ESPANJE! deelt ze 13 variaties op de Spaanse knoflooksaus alioli. Bovendien mogen we 5...
Win een diner voor twee bij Beulings in Amsterdam

Win een diner voor twee bij Beulings in Amsterdam

Restaurant Beulings in Amsterdam won dit jaar de Nationale Tapascompetitie. Chef Bas Bont maakte The easy peasy, een falafel van verse doperwtjes met augurkjes, zelf ingemaakte jalapeños, komkommer, munt en pistachetahine. Maar Beulings is geen Spaans restaurant. Hoe...
Crema Catalana versus Crème Brûlée

Crema Catalana versus Crème Brûlée

Een klassiek twistpunt tussen de Fransen en de Spanjaarden: welke was er eerder, en welke is het lekkerst, crema catalana of crème brûlée? De twee versies van dit overheerlijke toetje met een gebrand suikerlaagje zijn op het eerste gezicht niet van elkaar te...
Zomerse sangría

Zomerse sangría

In deze warme vakantietijd is sangría razend populair op Spaanse terrasjes. Maar hoe Spaans is het eigenijk?  De BBC legt het uit in dit leuke filmpje. Uiteraard mét recept om zelf de lekkerste sangría te maken. Ook handig om je Spaans te oefenen. Om je een beetje te...